简述食品药品成分对比分析.pdf

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1、食品药品成分对比分析--青岛科标分析中心食药概述：食药：食药是食品药品的简称。主要分析项目：配方分析：是指对产品或样品的组成成分、元素或原料等成分进行分析，又称配方还原。材质鉴定：主要是针对相关材料提供的分析服务。对比分析：一般是对两个产品的组分进行定性定量的对比，即组分的差别及量的差别。成分分析：利用定性、定量分析手段，可以精确分析材料的组成成分、元素含量和填料含量。元素分析:鉴定有机物中存在元素和测定其含量的分析，对无机物中存在元素含量的测定分析的统称。未知物分析：指通过谱图对未知成分进行分析的技术方法。该技术类似于法学界“反向工程”，通过对目标产品进行拆解

2、、测试、重组从而达到还原的目的。定性定量分析：指分析一个被研究对象所包含成分的数量关系或所具备性质间的数量关系；也可以对几个对象的某些性质、特征、相互关系从数量上进行分析比较。主要产品分析：食药：烧烤料、抗生素、火锅底料、保健酒、肉类添加剂、食品添加剂、食品香精香料、肉类添加调料、中药膏、中药粉、中药成分、中成药成分分析仪器设备：热重分析仪：是一种利用热重法检测物质温度-质量变化关系的仪器。差式扫描量热仪：测量的是与材料内部热转变相关的温度、热流的关系。高效液相色谱仪：目前应用最多的色谱分析方法，高效液相色谱成为最为常用的分离和检测手段。拉曼光谱仪（Raman）

3、：采用共焦光路设计以获得更高分辨率，可对样品表面进行um级的微区检测，也可用此进行显微影像测量。傅里叶变换红外光谱仪（FTIR）：是鉴别物质和分析物质结构的有效手段。