I型糖尿病青少年营养饮食专题.ppt

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1、I型糖尿病青少年营养饮食专题中山大学附属第三医院营养膳食科严思敏营养医师为什么要关注饮食和营养充足的营养可以帮助您精力充沛，促进生长发育，提高学习效率均衡的饮食可以帮助你更好地控制血糖，预防和延缓并发症的发生巧妙的食物搭配还会让您享受进食的乐趣，促进你坚持适合你的饮食计划人体需要的七大营养素碳水化合物：机体能量供应的主要来源。蛋白质：身体物质来源，肌肉、酶、激素、抗体等。脂肪：能量储备。膳食纤维：产生饭后饱胀感，可降低餐后血糖、血脂，有助于长期血糖控制，有助于防治便秘维生素矿物质水每100g食物营养素成分表大米空心菜奇异果豆腐牛奶瘦

2、猪肉花生油碳水化合物77g2g12g4g3.4g1.5g0g蛋白质8g2.2g0.8g8g3g20g0g脂肪0.6g0.3g0.6g3.7g3.2g6.2g99g膳食纤维0.6g1.4g2.6g0.40g0g0g谷薯类蔬菜类水果类肉蛋类奶豆类油脂类您必须了解的食物科学知识1、谷薯类：包括米面及制品，粗粮。您必须了解的食物科学知识2、蔬菜类3、水果类4、奶豆类您必须了解的食物科学知识5、肉蛋类：包括猪肉，鸡，鱼，牛肉，鸡蛋等6、油脂类关于饮食干预的误区误区一：少吃饭，多吃菜不良后果：能量摄入不足，导致疲乏无力，生长迟缓，学习效率下降；误

3、区二：肉类更有营养而且不含糖，要多吃肉不良后果：脂肪摄入过量，更容易罹患高脂血症、冠心病、高血压，蛋白质摄入过多增加肾脏排泄负担。制定饮食计划第一步：需要多少确定所需热量理论值：能够满足大部分人的营养需求10岁以上青少年糖尿病患者能量=1000Kcal+年龄（岁）*（70~80Kcal）年龄（岁）111213141516能量（Kcal）180019002000210022002300制定饮食计划第二步：吃多少由于每个人营养状况、活动量、饮食习惯都不尽相同，所以最好是在营养医师的指导下制定个体化饮食方案。在咨询营养医师时，请你告诉你

4、的营养医师：1、目前的身高、体重2、近期身高、体重变化情况、饮食习惯、活动量3、近期血糖控制情况4、有无食物过敏？既往病史个体化饮食方案的反馈评估1、营养餐单满足你的生长发育需要（身高，体重）；2、营养餐单可以令你的血糖平稳；3、营养餐单的份量是你可以接受的；制定饮食计划第三步：编制食谱举例：11岁的糖友，1800Kcal的热量1800Kcal食物交换份1800Kcal需要的食物份数表谷薯类蔬菜类水果类奶豆类肉蛋类油脂类合计早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.5份1份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份

5、5份下午茶0.5份0.5份1份晚餐3份0.5份0.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份总计9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份1800Kcal需要的食物份数表谷薯类蔬菜类水果类奶豆类肉蛋类油脂类合计早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.5份1份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份下午茶0.5份0.5份1份晚餐3份0.5份0.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份总计9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份制定饮食计划第三步：怎么吃1800Kcal需要的食物份数

6、表谷薯类蔬菜类水果类奶豆类肉蛋类油脂类合计早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.5份1份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份下午茶0.5份0.5份1份晚餐3份0.5份0.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份总计9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份制定饮食计划第三步：怎么吃1800Kcal需要的食物份数表谷薯类蔬菜类水果类奶豆类肉蛋类油脂类合计早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.5份1份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份下午茶0.5份0.5份1

7、份晚餐3份0.5份0.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份总计9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份制定饮食计划第三步：怎么吃一份水果相当于：2个小型水果（布林、奇异果）1个中型水果（橙、苹果、柑）半个大型水果（香蕉、西柚、杨桃）半碗粒状水果（西瓜粒、蜜瓜粒、樱桃、草莓、葡萄）1/4碗无添加糖干果（葡萄干、西梅干）3/4杯无添加糖的果汁（橙汁、苹果汁）注明：1碗、1杯=240ml1800Kcal需要的食物份数表谷薯类蔬菜类水果类奶豆类肉蛋类油脂类合计早餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份早加餐0.5份0.

8、5份1份午餐2.5份0.5份0.5份1份0.5份5份下午茶0.5份0.5份1份晚餐3份0.5份0.5份1.5份0.5份6份睡前餐0.5份1.5份2份总计9.5份1.5份1份3份3.5份1.5份20份制定饮食计划第三步：