仿生技术在转基因大豆中镍形态分析和生物可给性评价中.pdf

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1、第33卷,第11期光谱学与光谱分析Vol畅33,No畅11,pp3075‐30782013年11月SpectroscopyandSpectralAnalysisNovember,2013仿生技术在转基因大豆中镍形态分析和生物可给性评价中的应用11,2倡11,2陈丽惠,李顺兴,牟洋,郑凤英,1,2111李艳彩,王慧,郑娜燕,谢和芳1畅闽南师范大学化学与环境科学系,福建漳州3630002畅福建省现代分离分析科学与技术重点实验室,福建漳州363000摘要转基因的食品安全问题一直是科学家和公众关注的焦点,其微量元素的生物可给性研究可为转基因食品的安全评价提供参考

2、。以“胃肠仿生消化、肠道微生物代谢、脂质体仿生物膜亲合吸附”构建胃肠功能模型,用于大豆(转基因大豆和普通大豆)的样品前处理,以脂质体亲合态、水溶态界定消化食糜中镍化合物的形态,以人体可吸收部分的脂质体亲合态评价大豆中镍的生物可给性。经胃肠消化和微生物代谢,大豆食糜中镍配合物以水溶态为主;胃肠消化、肠道微生物代谢均对镍配合物的生物可给性起促进作用;转基因大豆和普通大豆中镍的生物可给性分别为4畅1%和3畅3%,即大豆转基因后镍生物可给性提高24%;但转基因-1大豆中脂质体结合态镍含量122畅3ng·g,仅为普通大豆的36%。关键词仿生消化;转基因大豆;镍;生

3、物可给性;形态分析中图分类号:O657畅3文献标识码:ADOI:10畅3964/j畅issn畅1000‐0593(2013)11‐3075‐04谢和脂质体仿生生物物膜亲合吸附构建仿生胃肠消化吸收功引言能模型,以ICP‐MS分别测定大豆食糜中脂质体亲合态、水溶态镍含量。探讨胃消化、肠消化、肠道微生物代谢对转基转基因食品的安全问题是科学家和公众关注的焦点。转因及普通大豆中镍形态和生物可给性的影响,比较分析转基基因食品的安全评价主要是基于实质等同原则的化学成份和因大豆与普通大豆中人体必需元素镍的生物可给性。与动物[1,2]营养价值变化研究,而对转基因食品中人体

4、必需微量元模型相比,胃肠仿生消化和肠道微生物代谢、脂质体仿生生素的形态分析及生物可给性评价的研究未见报道。人体必需物膜亲合吸附联用技术评价食物中微量金属的形态和生物可微量元素镍与多种酶蛋白合成、细胞激素及色素代谢有关,给性,更可靠、简便、易行。[3]可促进铁吸收和红细胞增长,过量的摄入可能引发癌症发[4][5]生和肾脏衰竭。本工作首次研究转基因大豆中镍的生物1实验部分可给性。元素配合物在人体的消化和吸收与其存在形态有关,而1畅1仪器与试剂[6]原有“形态研究”把微量元素形态界定为分子量分布,无机ICP‐MS(7500cxSeries,美国安捷伦公司);超

5、低温冰箱[7,8]态、有机态、悬浮态和可溶态等,无法为微量元素作用(86C‐ULT,ThermoElectron公司);旋转蒸发器(RE‐52,上机制的阐述和生物可给性评价提供背景资料,忽视人体消化海亚荣生化仪器厂);水浴恒温振荡器(SHA‐B,常州国华电系统对形态和生物可给性的影响。鉴于肠道微生物对人体营器有限公司);微波炉(WD‐900B,顺德市格兰仕电器有限公[9]养物质代谢的重要作用,将肠道微生物代谢与化学仿生司);低温高速离心机(ROTINA‐420R,德国Hettich公司);[10,11](人工胃、人工肠)与医学仿生(酶的作用)方法相结合,

6、净水器(Milli‐Q,美国Millipore公司)。模拟人体胃肠消化。本研究采用体外仿生消化对转基因大豆转基因大豆(抗草甘膦型)由漳州市检验检疫局提供,普和普通大豆进行预处理,以脂质体亲合态、水溶态界定消化通大豆购于漳州市。标准物质(大豆,GBW10013)购于中国食糜中镍化合物的形态,即以胃肠仿生消化、肠道微生物代标准物质网;浓HNO3(分析纯,德国默克公司);淀粉酶、收稿日期:2013‐03‐04,修订日期:2013‐05‐23基金项目:国家自然科学基金项目(20775067,21175115),教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET‐1109

7、04),福建省杰出青年基金项目(2010J06005)和福建省科技计划重点项目(2012Y0065)资助作者简介:李顺兴,1971年生,闽南师范大学化学与环境科学系教授倡通讯联系人e‐mail:lishunxing@mnnu畅edu畅cn3076光谱学与光谱分析第33卷尿酸、粘液素、牛血清蛋白、胃蛋白酶、胰液素、脂肪酶和胆消化食糜和胃肠仿生消化与微生物代谢食糜。将大豆消化食汁(分析纯,Sigma公司);H2O2(30%),卵磷脂(分析纯,中糜以0畅45μm滤膜过滤。国医药集团上海化学试剂公司);所有消化液由超纯水配制。1畅3镍在食糜中的形态分布实验1畅2

8、转基因大豆与普通大豆的仿生消化过程取0畅10g蛋黄卵磷脂,溶于5mL氯仿,将溶液

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