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《报告2014年4月饭店月度经营数据统计分析.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、报告:2014年4月饭店月度经营数据统计分析来源:中国旅游报时间:2014-05-27 总体来看,2014年度4月份全国饭店市场总体经营情况与2014年3月份相比,饭店平均出租率、单房收益、饭店平均房价均有提高,饭店客房收入比有所提升,餐饮收入比有所下降,饭店平均食品成本率、平均人工成本率略有提高,平均酒水成本率、平均能耗成本率和员工流失率略有下降。具体呈现如下特征: 4月份饭店客房平均出租率为56.45%,其中散客平均出租率为37.47%,平均出租率同比降低了2.35%,环比提高了2.93%。 4月份饭店平均房价为389
2、元,其中散客平均房价为441元,平均房价同比下降了50元,环比提高了8元。 4月份饭店单房平均收益为234元,同比下降了30元,环比提高了19元。 4月份客房收入比为49.32%,客房收入比同比提高了17.22%,环比提高了6.67%。 4月份餐饮收入比为37.45%,同比下降了15.46%,环比下降了5.65%。 4月份饭店平均食品成本率42.43%,平均酒水成本率为38.21%,平均人工成本率为34.44%,平均能耗成本率为11.39%,环比上个月饭店平均酒水成本率、平均能耗成本率有所下降,平均人工成本率,平均食品成
3、本率略有提高。 4月份员工平均流失率为5.42%,同比下降了0.25%,环比下降了0.78%。 4月份员工平均月薪为2439元,环比提高了148元,同比提高了128元。 4月份自行管理的饭店平均出租率为54.12%,环比提高了2.57%,同比下降了4.06%;平均房价为331元,环比提高了9元,同比下降了45元;单房收益193元,环比提高了18元,同比下降了33元;员工流失率为5.11%,环比下降0.86%;员工平均月薪2332元,环比提高了162元,同比提高了103元。 4月份国内公司管理的饭店平均出租率为60.06%
4、,环比提高了3.72%,同比提高了1.09%;平均房价为466元,环比提高了7元,同比降低了36元;单房收益为286元,环比提高了20元,同比下降了11元;员工流失率为6.1%,环比下降了0.28%,同比提高了1.12%;员工月薪为2576元,环比提高了54元,与2013年4月2373元提高了203元。 4月份国际公司管理的饭店平均出租率为66.28%,环比提高了6.15%,同比提高了7.31%;平均房价为685元,环比提高了70元,同比提高了183元;单房收益为456元,环比提高了81元,同比提高了159元;员工流失率为5.
5、9%,环比下降了1.77%,同比上升了0.92%;员工月薪为2997元,环比提高了217元,同比提高了624元。 4月份五星级饭店平均出租率57.57%,环比提高了2.06%,同比提高了1.18%;平均房价为624元,环比提高了17元,同比提高了1元;单房收益为375元,环比提高了27元,同比提高了15元;员工流失率为5%,环比降低了0.94%,同比上升了0.21%;员工月薪为2821元,环比提高了125元,同比提高了395元。 4月份四星级饭店平均出租率为59.47%,环比提高了4.75%,同比下降了1.93%;平均房价为
6、367元,环比下降了9元,同比下降了39元;单房收益为231元,环比提高了24元,同比下降了26元;员工流失率为5.63%,环比下降了0.63%,同比下降了0.65%;员工月薪为2510元,环比提高了176元,同比下降了130元。 4月份三星级饭店平均出租率为52.021%,环比提高了1.21%,同比降低了6.36%;平均房价为211元,环比提高了2元,同比下降了8元;单房收益为115元,环比提高了2元,同比下降了17元;员工流失率为3.94%,环比下降了1.49%,同比下降了0.14%;员工月薪为2079元,环比提高了226
7、元,同比下降了3元。
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