蒲九2011年春季“蛋奶工程”自查汇报.doc

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1、宁陕县蒲河九年制学校文件蒲九字（2011）06号————————————————————————————————————宁陕县蒲河九年制学校关于组织实施“蛋奶工程”工作的自查汇报宁陕县教育体育局：根据宁教体发（2011）19号文件的要求，我校要本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，按照“蛋奶工程”实施工作考核评估赋分表的内容，对学校组织实施“蛋奶工程”的工作情况进行了深入自查，现将自查情况报告如下：一、查组织领导，查责任落实。自实施“蛋奶工程”，我校根据县局文件精神和工作安排，我校积极做好此项工作，并按照上级具体要求实施“蛋奶工程”各个环节

2、的工作。建立了以学校校长为组长的实施领导小组，具体安排指导此项工作的开展。明确了由学校一名副校长负责分管“蛋奶工程”工作的实施，后勤、政教、班主任具体组织实施。领导小组对工作的开展提出具体方案，通过会议讨论制定《蒲河九年制学校“蛋奶工程”实施方案》，对各个责任人层层落实责任，对学生食堂的管理、帐目管理、后勤工作等提出具体的意见和操作方法。在工作中狠抓落实，确保此项工作有序开展。二、查制度建设，查管理环节。在“蛋奶工程”工作实施初，根据上级及领导小组的意见和要求，学校制定了《蒲河九年制学校“蛋奶工程”实施领导组织机构》、《蒲河九年制学校“蛋奶工程

3、”实施方案》、《蒲河九年制学校“蛋奶工程”帐务管理制度》、《蒲河九年制学校学生食堂管理制度》、《蒲河九年制学校食品留验制度》、《蒲河九年制学校学生食堂物品采购管理制度》、《蒲河九年制学校“蛋奶工程”责任追究制度》。各项制度内容完善、切合实际，在“蛋奶工程”的实施过程中发挥作用。2011年春季，学校根据实际问题不断完善充实管理制度，补充完善了《蒲河九年制学校“蛋奶工程”库管员职责》、《蒲河九年制学校食品出入库制度》，对蛋奶的出入库、加热加工、食用三环节严格管理，安排专人负责，确保这三个关键环节的安全。三、查蛋奶采购，查库房管理。蛋奶采购和库房管理

4、是“蛋奶工程”安全管理的最为重要的两个方面。学校始终坚持县局的统一要求和领导，学生食用由上级配送的鸡蛋和鲜奶，按照要求对配送的蛋奶进行抽样检查，坚决杜绝过期、变质的蛋奶进入学校。同时，绝不允许个人私自采购蛋奶食品提供给学生。学校蛋奶库房实行专人管理，按规定履行抽检、入库、登记手续，入库蛋奶按类别、时间、批次有序摆放，出库严格按照“先入先出”的原则，各项记录及时完整。四、查加工环节，查食品留样。学校制定的实施方案规定了蛋奶加工的基本流程，食堂操作员必须按照流程来操作，这是加工过程的基本要求。在整个加工环节中，后勤主任全程监控，决不允许违规操作。加

5、工完成后由后勤主任、操作员领班共同取样留验，留验食品贴封签封存，24小时后销毁。加工和留样完全在学校的监控下进行。五、查食用监管，查档案管理。学校对学生食用蛋奶有严格的规定，学生必须在班主任的监管下统一食用。具体做法是：班主任带领班级生活委员领取本班蛋奶，教室里在班主任的监管下分发、食用。在食用过程中出现问题，班主任及时处理并报学校分管领导。各班级始终坚持这一做法，班主任认真负责，确保了学生食用蛋奶的安全。在实施“蛋奶工程”过程中，从蛋奶的采购入库到学生的食用情况反馈，各环节记录表册填写及时完整，采购、入库一次一记录，加工、留样、领取、食用一天

6、一记录，所有档案一周一汇总，食用数量以月一统计。六、存在的问题及改进措施。1、我校食用蛋奶的学生431人。夏季来临，蛋、奶只能短期存放，每周送来蛋奶数量较大，这样蛋奶的保鲜有较大的困难。2、鸡蛋的清洗是确保安全的重要环节，但是清洗过程中损耗较大。学校召开的操作员安全会议中规定:鸡蛋清洗后做到无斑点，无附着物，无裂缝，损耗控制在5℅以内。但要彻底清洗干净损耗还会加大。3、在实施的过程中还有需要不断的完善管理，通过自查提高安全和管理效能。4、学生食用蛋奶的习惯还没有形成。后期学校还要做好引导和宣传，利用班会、黑板报、壁报、家长会宣传食用蛋奶的好处，

7、逐步使学生身体素质得到提高。蒲河九年制学校2011年3月18日抄报：县教育体育局；四亩地镇政府；抄送：各领导；（档一）。