酒店行业分析报告.doc

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1、酒店行业分析报告酒店的概念与现代酒店的发展时至今日,对“酒店”这一名词的定义仍然是五花八门。现代意义上的酒店,首先,要具备舒适安全并能吸引客人居住的客房、能提供地方风味特色的美味佳肴的各式餐厅;其次,要具备能供贸易洽谈的现代化会议设备和办公通讯设备,以及房客所需的其他一切娱乐设施;再次,必须具有相当数量的素质良好的服务员,随时准备好为客人提供高水平的服务。酒店的发展古已有之,从原始的“客栈”发端,近代以来相继经历了豪华酒店时期、商业酒店时期的漫长演变,最终定位到如今的现代酒店。多年的摸索,探索出连锁经营、高科技与个性化服务、专业化市场运作的道路,为酒店的发展带

2、来了新的生机与活力。酒店分类纵览一、按酒店的功能类型分类(1)商务型酒店,如朗悦商务酒店、格林豪泰商务酒店。主要以接待从事商务活动的客人为主,是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高,要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。(2)度假型酒店,如云蒙山庄。如果说商务型酒店是必需品,那么度假型酒店可以称得上是奢侈品。以接待休假的客人为主,多兴建在海滨、温泉、风景区附近,经营的季节性较强,要求有较完善的娱乐设备。(3)长住型酒店,如爱雅酒店公寓、雅诗阁酒店公寓。为租居者提供较长时

3、间的食宿服务,客房多采取家庭式结构,以套房为主,并带有独立的厨卫设施,提供家庭式的酒店服务。(4)会议型酒店,如常州西太湖明都国际会务中心。以接待会议旅客为主的酒店,除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务,有较为完善的会议服务设施和功能齐全的娱乐设施。(5)观光型酒店,如赛格酒店、京泽祺宾馆等。主要为观光旅游者服务,多建造在旅游点,不仅满足旅游者食住的需要,还有齐全的公共服务设施以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要。(6)经济型酒店,如锦江之星、7天快捷酒店、汉庭快捷酒店。经济型酒店多为旅游出差者预备,价格低廉,服务方便快捷。

4、(7)连锁酒店,如莫泰、如家等知名品牌。连锁酒店可以说是经济型酒店中相对高端的精品。(8)公寓式酒店,如香树湾酒店。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务,又能享受居家的快乐,住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等,还可以在厨房里自己烹饪的美味佳肴。由于酒店式服务公寓主要集中在市中心的高档住宅区内,集住宅、酒店、会所多功能于一体,价格一般都不低。二、按酒店建筑规模分类按照这个标准,较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少,区分为大、中、小型三种。小型酒店,客房在300间以下;中型酒店,客房在300—600间之间;大型酒店,客房在600间以上。三、按酒店

5、星级分类(1)一星饭店。设备简单,具备食、宿两个最基本功能,能满足客人最简单的旅行需要,提供基本的服务,属于经济等级,符合经济能力较差的旅游者的需要。(2)二星饭店。设备一般,除具备客房、餐厅等基本设备外,还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施,服务质量较好,属于一般旅行等级,满足旅游者的中下等的需要。(3)三星饭店。设备齐全,不仅提供食宿,还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米,家具齐全,并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好,收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前,这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎,数

6、量较多。(4)四星饭店。设备豪华,综合服务设施完善,服务项目多,服务质量优良,讲究室内环境艺术,提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受,也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店,收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。(5)五星(或四星豪华)饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华,设施更加完善,除了房间设施豪华外,服务设施齐全。各种各样的餐厅,较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美,服务质量要求很高,是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要

7、是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。全国与长三角地区酒店业的发展现状概述自2005年起,酒店业随着旅游行业的快速发展进入新一轮的发展周期,呈现出的主要特点是企业集团化程度加速,酒店行业集中度提高。长三角地区旅游资源丰富,因而成为了酒店行业争相占领的重要市场,酒店业的发展进入了又一个全盛时期。从长三角放眼全国,目前以经济型酒店为代表的经营模式成为发展最快的子行业,以其方便、快捷、价廉、舒适的优势占据酒店业市场,更因其具有很强的替代三星级及以下级别酒店的能力,成为了时下发展最快的酒店子行

8、业。根据有关信息,上海、北京、江苏三地

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