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1、中国农学通报2013,29(17):75-79ChineseAgriculturalScienceBulletin北京市鲟鱼产业价值链分析黄薇,史亚军(北京农学院,北京102206)摘要:为了促进北京市鲟鱼产业的快速发展和优化北京市鲟鱼产业价值链,运用现场调研与调查问卷的方式,对北京市13个区县的40家鲟鱼养殖场和2个鲟鱼繁育基地、13个大型水产批发市场及北京朝阳区、海淀区、西城区以及东城区近20家大中型超市消费者进行了调研。研究表明:经过近20年的发展,北京市鲟鱼产业价值链已初步形成,但是在鲟鱼优良品种、鲟
2、鱼养殖技术、鲟鱼深加工、鲟鱼批发与零售、鲟鱼自有品牌建设以及鲟鱼产品的销售和推广方面仍有很大的不足,需要不断地优化和完善北京市鲟鱼产业价值链的各个环节。基于此,以调研所获取的第一手资料为基础,对北京市鲟鱼产业价值链各个环节进行分析,并提出优化北京市鲟鱼产业价值链的七大相应措施,从而带动北京市鲟鱼产业的发展。关键词:北京;鲟鱼;价值链;产业价值链中图分类号:F322文献标志码:A论文编号:2013-0759TheAnalysisoftheValueChainofBeijingSturgeonIndustryHu
3、angWei,ShiYajun(BeijingUniversityofAgriculture,Beijing102206)Abstract:InordertopromotetherapiddevelopmentofBeijingsturgeonindustryandoptimizetheindustrialvaluechainofthesturgeoninBeijing,thispaperusedthesurveyquestionnairemethodtoresearch40sturgeonfarmsin13
4、districtsandcountiesinBeijingand2sturgeonbreedingbase,13largeaquaticproductswholesalemarket,andtheconsumersofnearly20largeandmedium-sizedsupermarketinChaoyangDistrict,HaidianDistrict,XichengDistrict,DongchengDistrictinBeijing.Theresearchshowedthatafternearl
5、y20yearsofthedevelopment,thevaluechainofBeijingsturgeonindustryhasbeeninitiallyformed,butthesuperiorvarietiesofthesturgeon,sturgeonfarmingtechniques,deepprocessingofthesturgeon,thewholesaleandretail,sturgeonbuildingitsownbrandaswellassturgeonproductsalesand
6、promotionstillexistbigproblems.ItneedstoconstantlyoptimizeandimprovethevarioussegmentsofthevaluechainofBeijingsturgeonindustry.Basedonthis,thispaperwastotakethefirst-handdataasthefoundation,carriesontheanalysisofeachlinkinthevaluechainofBeijingsturgeonindus
7、tryandputsforwardsevencorrespondingmeasurestooptimizethevaluechainofBeijingsturgeonindustry,soastodrivethedevelopmentofBeijingsturgeonindustry.Keywords:Beijing;sturgeon;valuechain;industryvaluechain0引言研究运用波特价值链理论,站在产业的高度之上,通过北京市鲟鱼产业经过近二十年的发展,已经基本对北京市鲟鱼产业价值链
8、条上各个节点企业及其整体形成品种繁育、养殖、流通及消费等产业体系,成为北的增值能力进行分析,找到北京市鲟鱼产业价值链各京农业特别是怀柔、密云等区域的水产经济带核心产环节运转过程中存在的不足之处,并提出相应的优化[1-4]业,带动了北京市社会、经济和郊区旅游业的发展。本措施,从而提高北京市鲟鱼产业的整体效益。基金项目:现代农业产业技术体系北京市鲟鱼、鲑鳟鱼创新团队。第一作者简介:黄薇,女,1986年出