安阳中学“学生营养改善计划”安全责任书.doc

安阳中学“学生营养改善计划”安全责任书.doc

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1、安阳中学“学生营养改善计划”安全责任书(负责蛋奶发放的相关教师)为了进一步加强“学生营养改善计划”工作管理,防止食物中毒等不安全事故的发生,保证学生身体健康,使营养改善丁程这项惠民政策更好的落实,特制订本责任书:一、坚持餐前询问制度,并按规定进行记载,发现有感冒、发烧、腹痛、腹泻、呕吐症状的学生,当天禁止饮奶。二、老师在学生饮奶前必须教育学生做到三看:看生产日期、看包装、看颜色。如有异常及时找营养专干更换后再饮用。三、老师必须在规定的时间内(每天上午7:35—8:50)指导学生在教室统一食用,全程

2、监控学生的食用过程,严禁学生将蛋、奶等私自藏匿或带冋家,监管学生不得食用其他同学剩下的蛋、奶等食品。四、坚决执行〃先尝再饮”制度,①是老师先饮,确认无问题后学生再饮,②是老师教育学生“先饮一小口,发现无变臭、变酸、变苦再饮用”o五、教育学生养成自我保护意识,发觉蛋、奶等食品有异味、霉变或其它异常现象立即报告。加强学生食用后身体状况的观察,若发现学生出现身体不适,如恶心、呕吐、头晕等现象时,要在第一时间报告给学校领导或营养专干,按照学校食品安全应急预案,协助做好紧急处理。以上耍求望负责向学生发放蛋奶

3、的相关教师严格遵照执行,出现安全事故,将按有关规定严格追究责任。校长签字:教师签字:学校签章:安阳中学“学生营养改善计划”安全责任书(营养专干)为了进一步加强学生“营养改善计划”工作管理,防止食物中毒等不安全事故的发生,保证学生身体健康,使营养改善丁程这项惠民政策更好的落实,mo订本贲任书:一、做好营养餐食品仓储工作。储藏间耍保持“通风、干燥、无鼠、无阳光直射、干净、整齐”,根据已有设备,最大限度的保证贮藏质量,蛋奶分批存放,先到的货先出库。二、食品接收入库耍坚持索证制度和检查验收制度,必须执行"

4、三查一看〃原则,即查生产口期、数量、包装是否破损,看每个批次产品的合格证。不符合质量耍求的或过期(保质期过短)的食品坚决不准入库,食品入库要有供货人、检查验收人和保管员三方共同签字,做好进货留样。三、每天检查储藏间食品的数量、质量和保质期,及时剔除过期和变质食品。四、做好出库检查和登记,杜绝存在质量问题的食品岀库。五、认真做好学生营养改善工程各项档案的建立、装订与保管。六、负责监管加工过程和填写学校综合台账、当日清算账冃等工作。如不严格遵守上述要求,出现不安全事故,将按有关规定严肃追究责任。校长签

5、字:营养专干签字:学校签章:2013年2月26日安阳中学“学生营养改善计划”安全责任书(食堂炊事员)为了进一步加强学生“营养改善工作计划”管理,防止食物中毒等不安全事故的发生,保证学生身体健康,使营养改善丁程这项惠民政策更好的落实,特制订本贲任书:一、食堂炊事员必须严格按照学校要求对食品进行统一加T,必须使用学校统一采购的原材料。二、食堂炊事员工作期间必须穿戴工作服,并保持整洁,加工直接入口食品时必须戴口罩。三、加工鸡蛋前应细心筛拣,然后对鸡蛋外壳进行清洗,必要时进行消毒处理,发现腐坏变质或者感观

6、性状异常的蛋、奶要及时联系营养专干予以处理。卩U、操作结束后应将各类器具彻底清洗消毒,对加T场所的地面、墙壁、机器、操作台洗净、消毒,器具存放丁指定位置。五、严禁一切人员在食品制作场所内吃食物、吸烟、随地吐痰、乱扔废弃物等。加工食品时,严禁添加非食用物质,严防滥用食品并添加剂。六、食堂炊事员必须持健康证上岗,健康证到期及检查未合格的应立即停止丁•作,待复查合格方可再上岗。校长签字:食堂炊事员签字:学校签章:

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