2013学校食堂卫生检查记录表.doc

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1、学校食堂卫生检查记录表时间：年月日被检查单位：餐饮服许可证：检查内容检查情况备注许可情况1.《餐饮服务许可证》是否过期2.是否擅自改变经营地址、许可类别、备注项目制度及人员管理情况3.是否建立台账记录4.是否建立采购查验和索票制度5.从业人员是否均取得有效健康合格证明场所卫生和设备情况6.地面是否洁净，是否有积水和油污，排水沟渠是否通畅7.垃圾和废弃物是否及时清理8.是否有昆虫害食品及食品原料采购、存放、经营和使用等9.是否执行采购查验和索证索票制定，按规定索取有效购物凭证，并将进货票据整理并妥善保存10.贮存是否分类、分架、隔墙、离地存放11.是否使用没有检疫或检疫不合格肉类

2、及其制品12.是否使用有腐败、变质或其他感官性状异常的13.食品或食品原材料14.冷藏、冷冻设备是否做到成品、半成品、原料分开存放，并明显标识餐饮具消毒情况15.使用的洗涤剂、消毒剂是否符合要求16.餐饮具的消毒效果是否符合标准要求留样17.是否按规定留样检查结果出来结论检查人员（签名）：食堂主管人员（签名）：