肉桂精油的提取及其抑菌性的研究.pdf

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1、中国调味品第39卷第11期ChinaCondiment基础研究2014年11月肉桂精油的提取及其抑菌性的研究邱春强，祝恒前，符绍辉(安徽宝迪肉类食品有限公司研发部，安徽淮北235000)摘要：实验研究了微波和超声波的辅助处理对内桂精油提取的影响。微波辅助最佳工艺：800W破碎2min，蒸馏功率300W，蒸馏时间40min，料液比1：4O，最大提取率2．85。超声波辅助最佳工艺：超声波密度1Ow／cm。，超声波处理时间15min，料液比1：4O，最大提取率2．93。对比得到：超声波辅助法优于微波辅助法，提取率更高。肉桂油对供试的大肠杆茵、金黄色葡萄球茵的MIC<0．8mL／

2、L，对黑曲霉和异常汉逊式酵母的M1C<0．4mL／L。在肉桂油浓度大于30mL／L时，真茵的抑茵圈直径显著大于细茵的(P

3、QIUChun-qiang，ZHUHeng—qian，FUShao-hui(R＆DDepartmentofAnhuiBaodiMeatFoodCo．，Ltd．，Huaibei235000，China)Abstract：Theeffectsofmicrowaveandultrasonicwaveontheextractionofcinnamonessentialoilareresearched．Thebestprocessofmicrowaveauxiliarymethodisasfollows：microwavedisruptionfor2minwith800W，dist

4、illationpowerof300W，distillationtimeof40min，theratioofmaterialtoliquidis1：40，andthe1argestextractionratiois2．85．Thebestprocessofultrasonicwaveauxiliarymethodisasfollows：ultrasonicdensityis10W／cm。，ultrasonicwavetreatmenttimeis15min，theratioofmaterialtoliquidis1：40，andthelargestextractionra

5、tiois2．93．Bycontrast，itisfoundthatultrasonicwaveauxiliarymethodisbetterwithhigherextractionratio．TheMICofcinnamonessentialoilactedonselectedEscherichiacoli，Staphylococcusaureusisunder0．8mL／L，theMICofAspergillusnigerandHansenulaanomalaisunder0．4mL／L．Whenthecinnamonoi1concentrationexceeds30

6、mL／L．theantibacterialcirclediameteroffungusissignificantlygreaterthanthatofbacterium(P<0．05)．TherestrainedmicroorganismhasGandG—bacterium，bacteriumwithsporeornot．Soitisconsideredthatthecinnamonessentialoilhasbroad—spectrumantibacterialactivity．Keywords：microwave；ultrasonicwave；essentialoi

7、lextraction；antibacterialactivity肉桂(Cinnamomumcassia)，属樟科常绿乔木，是含有肉桂醇、桂皮酸、苯乙酮等几十种成分。肉桂油我国南方主要的经济林树种之一[引。从肉桂的皮、无毒无害，可作为天然的香料广泛应用于食品、医药和叶等部位提取的植物精油称为肉桂油，简称桂油。如化妆品等领域，具有很高的应用价值。李京晶等‘通桂油含有多种重要活性成分，肉桂醛(75～9O)，还过体外抗菌试验得到：桂油的抗菌作用强于苯甲酸钠收稿日期：2014—05-20作者简介：邱春强(1988-)，男，山东临沂人，