酸钠-苯酚溶液测定柿子中单宁含量方法的研究.pdf

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1、现代园艺2015年第5期酸钠一苯酚溶液测定柿子中单宁含量方法的研究崔翠侯文元王波(潍坊工程职业学院，山东青州262500)摘要：目的：评价碳酸钠一苯酚溶液测定柿子中单宁含量方法可行性。方法：参照顾海峰等设计方法制备柿子单宁样品，配置0．1、0．2⋯040．6、0．8、1．0mg／100mL浓度儿茶素梯度溶液。柿子浓缩液，分别与碳酸钠一苯酚溶液混合，分别静置在30min、2h、4h、8h、10h下，采用分光光度法在370～530nm间测定吸收曲线。结果：柿子浓缩液一碳酸钠一苯酚溶液反应与儿茶素类似，在8h趋于稳定，在420rim波长处达到最大为0．3；

2、柿子浓缩液+碳酸钠+苯酚溶液线吸光光度值与单宁含量回归方程为：Y=0．06+1．918X，在0一lmg／100mL范围内，相关系数为0．9997；2种方法精密度试验测定柿子单宁含量水平差异无统计学意义(P>0．05)。结论：碳酸钠一苯酚溶液可作为柿子单宁测定反应物。关键词：柿子；柿子单宁；硫酸钠一苯酚；含量测定柿又名朱果，是多年生落叶果实，完全成熟柿果肉中富光光度值曲线呈现先上升而后下降趋势，在420nm波长处达含营养物质。柿还有较高的药用价值，具有健脾、止血之功到最大为0．35。效。我国是柿的原产国之一，产量以及生长面积均居世界首2．2柿子浓缩液一

3、碳酸钠一苯酚溶液吸收曲线位。柿中单宁含量极高，含量与柿的涩味有关，单宁具有抑制柿子浓缩液一碳酸钠一苯酚溶液反应与2．1中加入儿茶白血病、抗氧化、降压、保湿、抗皱、祛毒、防腐、除臭等诸多功素类似，溶液从无色澄清转为橙黄色，随着时间的推移不断效。从柿子中提取单宁具有较高的市场前景。本次研究试探加深，在8h左右趋于稳定，各时间段吸光度曲线均呈先上升索钛酸钠一苯酚溶液测定柿中单宁含量最佳方案，为工业化后下降趋势，吸收曲线在420nm波长处达到最大为0-3。提取柿子单宁提供借鉴。2．3标准品与柿子浓缩液一碳酸钠+苯酚溶液吸收曲线与1材料及方法测定结果对比1．1

4、材料与试剂2．3．1单宁含量与分光光度回归曲线。标准品获得单宁含以市场上购买的磨盘柿、无核柿果实为试验对象。采集量吸光光度值与单宁含量呈正相关，单宁含量越高，吸光光度时间集中在10月，为同批次采集，果重180200g／个。主要值越高。线性回归方程为：Y=0．0105+0．4834X(Y=吸光光度试剂包括浓磷酸、浓盐酸、单宁酸、甲醇、乙醇、过氧化钠等，值，x=单宁含量，mg／100mL)，在0～5mg，100ml范围内，相关试剂均为分析纯。仪器包括德赛多利斯精密电子天平、上海系数为0．997，呈高度相关，可作为单宁含量计算公式。柿子浓精密科学仪器有限公

5、司生产的电子天平、自控捣碎机、电热缩液一碳酸钠+苯酚溶液线性相关，回归方程为：Y=0．06+鼓风干燥箱、电热恒温水浴箱、榨汁机等。1．918X(Y=吸光光度值，x=单宁含量，mg／100mL)，在0～1．2方法1m100mL范围内，相关系数为0．9997。1-2．1制备样品。参照顾海峰等设计方法，称取些许柿2．3．2浓缩柿子样品测定结果对比。任意选择10个批次子，去皮后捣碎，加人无水甲醇，1％盐酸，90℃下热回流加热柿子浓缩液，分别采用顾海峰法、碳酸钠一苯酚法测定柿子3次，40min／次，合并提取液。提取浓缩液，以AB一8大孔树脂单宁含量，含量水平分

6、别为(0．592土0．064)％、(0．578±住吸附，以蒸馏水洗脱，反复以苯酚一硫酸法检测待致未见0．074)％，差异无统计学意义(P>0．05)。糖析出，停止拖洗，再以无水甲醇脱屑，浓缩获得柿子单宁。3讨论1．2．2以碳酸钠一苯酚溶液测定柿子中单宁含量。配置据分光光度原理：不同物质微粒因结构不同量子化能级0．1、0．2、0．4、0．6、0．8、1．0mg／100mL浓度儿茶素梯度溶液。分别存在一定差异，对光的吸收具有选择性，拥有对应的吸收曲取5mL各浓度儿茶素溶液，置于100mL容量瓶，加入20％碳线，反之若在波长相同处吸光光度相同，这2类物质结

7、构相酸钠溶液100mL，熔融态苯酚5mL，加入蒸馏水定容100mL，关。柿子浓缩液与碳酸钠一苯酚溶液反应吸光光度曲线与儿摇匀。30min后抽滤，采用分光光度法在370～530nm间测定茶素类似，两者结构较类似。碳酸钠一苯酚溶液测定柿子中吸收曲线。单宁含量相关性好、精密度高、操作简单，可作为柿子单宁测1．3统计学处理定方法。以SPSS18．0软件包处理所获数据资料，以(土s)表示计量资料，以n(％)表示计数资料，P<0．05表示差异具有统计参考文献学意义。1顾海峰，李春美，徐玉娟．柿子单宁的制备及其抗氧化活性研究Ⅱ】．农2结果业工程学报，2007(5)

8、2杨文锟，郁建平，蔡立等．柿子单宁纯化工艺及其抗过敏活性研究Ⅱ】．2．1儿茶素一碳酸钠一苯酚溶液吸收曲线山地