餐桌上的“清火药”-论文.pdf

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1、保健药箱_———————————————————_ll_》霹》霹》霉耋餐桌上的“清火药’’菱》《《誊萨。董飞侠蒡笱》《》《夏天是去农田里挖马齿苋的季节．我印象中最深的是跟父亲去的那一次。马齿苋一般都贴着地，必须用小铲子挖才行。长在农田里的马齿苋由于有菜农经常浇水施肥，长得肥肥壮壮，父亲就带我们到农田里挖。回家后，母亲会把马齿苋洗干净，用开水反复烫，以去掉苦涩味道，然后和粉丝一起切碎，加上调料拌匀，我们就可吃上一顿包子了。现在的人也许不会相信，在当时挖野菜已然成为我们家生活中的一件乐事，也使我们从小就

2、和野菜结下了深厚的感情。因为．每到夏日，由于气候的炎热往往导致心火旺盛，口舌生疮，小便涩痛，淋漓不尽，或有低热，盗汗，心悸心烦，失眠健忘，口干，舌尖红等。所以，夏日食用马齿苋主要的作用就是泻心火，预防这些症状的发生夏日暑季，暑性炎热，容易诱发中暑，中暑者食疗莫过于食用带芯莲子大米绿豆粥。带芯莲子虽性寒味苦，但是同时兼备健脾养胃之作用，所以具有清火不伤胃的特点．可用带芯莲子100克、绿豆100克、大米100克共同煮粥。也可食用桂圆莲子百合粥。用大米100克，桂圆肉2O只，带芯莲子25克，鲜百合25克。

3、熬煮成粥，冰糖调味，可健胃、滋养、收敛、安神。有益于脾胃虚弱、食欲不振、心火旺盛者食用。但是带芯莲子性昧苦寒，如果是阳虚体质，有怕冷、少气乏力幕生月刊ll囊—一保健药稍者最好不要食用。特别是小孩子心火旺，但体质稚嫩，不宜食用带芯莲子，否则会伤及脾胃，导致腹泻等不良反应。夏H清火的饮品莫过于蓝莓果汁，这种饮料口感很好，酸酸甜甜，带着蓝莓特有的香味。蓝莓果实中铁、钾、锰的含量很高，果实中绿原酸含量较多，野生种中含有抗肿瘤的药用成分，并具有改善大脑记忆和智能、减少人体胆固醇积累、改善心血管机能、防止心脏病

4、、防止尿路感染、增强胶原质、调节血糖及抗癌等独特功效，是夏日理想的清火饮品。特别值得一提的是骨病患者食苦多最为不宜。去年夏天，老黄因腿骨骨折不得不卧床。休养一段时间后，大夫拆了石膏，让他下地活动活动，有利康复。这时正值酷夏时节，老黄也变得焦躁不安。其妻听人说苦瓜消暑，就特意为老梁做了一道苦瓜炒芹菜。老梁夹起一口菜，感到入口凉滑，鲜香味美，顿时神清气爽，不知不觉就把一盘子菜都吃了下去。看他吃得香甜，妻子第二天又如法炮制，他自己又吃了不少。以后，妻子接连不断地给老黄做苦瓜菜肴，什么干煸苦瓜、凉拌苦瓜、苦

5、瓜汁、苦瓜虾仁汤，老黄也都美美地享用。谁知．一段时间后。老黄本来已经下地活动的腿，不知为什么感到又沉又重，一点不听使唤，怎么也迈不开步。妻子顿时吓坏了，急忙将他送进了医院。大夫给予仔细检查，又了解近来的饮食情况说，判断这是因为过多食用苦味食物所造成的。夏日。吃苦味食物虽可以远离上火的烦恼，但苦味食物不可过食，而且应因人而异。中医认为，苦属阴，骨也属阴，气同则入，所以苦走骨，骨得苦则阴更盛，表现为骨重而行动不便。因此，骨病不宜过食苦。虽然夏季不宜食用苦瓜，但是冬瓜可以清利夏季的水湿以及湿热之邪。在夏天

6、喝冬瓜荷叶汤，用冬瓜一至二斤、鲜荷叶两大块、瘦肉半斤。因为冬瓜利水去湿去暑，荷叶清热解毒，除烦通窍，加瘦肉成汤有荷叶香味、瘦肉鲜味、瓜之甜味，十分可口，有益健康。◇莽生月刊O6O9