陕西省粮油食品产业技术创新战略联盟工作会议在西安召开-论文.pdf

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1、2014年第39卷第9期中国油脂35验证实验，红花籽蛋白水解度为6．389％，红花籽抗KogyoGakkaishi，1971，18(5)：313—318．氧化肽液的吸光度为1．017，与模型预测值(1．036)[4]CHENHM，MURAMOTOK，YAMAUCHIF．Antioxida—tantactivityofdesignedpeptidesbasedontheantioxdative相差不大。因此，可以认为该实验模型选择合理，实peptidefromdigestsofasoybeanprotein[J]．JAgricFood验结果较为理想。C

2、hem，1996，44(9)：2619—2623．3结论[5]SUETSUNAK，UKEDAH，OCHIH．Isolationandcharac—在单因素实验的基础上，采用响应面实验优化terizationoffreeradicalscavengingactivitiespeptides2709碱性蛋白酶酶解红花籽蛋白制备抗氧化肽的derivedfromcasein[J]．JNutrBiochem，2000，11(7)：工艺，得到最佳工艺条件为：酶解pH8．6，酶解温度128—131．49℃，酶添加量7700U／g，底物质量分数5．O％，酶[6]林敏

3、刚．碱性蛋白酶在水解植物蛋白中的应用[J]．中解时间2h。在最佳条件下，红花籽蛋白水解度为国油脂，2009，34(12)：30—33．6．389％，红花籽抗氧化肽液吸光度为1．017，还原[7]YENGC，CHENHY．Antioxidantactivityofva~oustea能力较强。extractsinrelationtotheirantimutagenicity[J]．JAgncFoodChem，1995，43(1)：27—32．参考文献：[8]OYAIZUM．Antioxidantiveactivitiesofbrowningreactio

4、n[1]付种，李心文，逯晓萍．红花蛋白的提取及利用价值评preparedfromglucoseamine[J]．JpJNutr，1986，44：价[J]．内蒙古农牧学院学报，1996，17(4)：7—11．307—315．[2]朱小聪，戴昱曼，云田田，等．酶解荠蓝籽蛋白制备抗氧[9]ALDERNJ．Enzymatichydrolysisoffoodprotein[M]．化肽工艺的优化[J]．食品工业科技，2008(6)：London：ElsevierAppliedSciencePublishers，1986：238—241．12—14．[3]YAMA

5、GUCHIN．Studiesonantioxidativeactiviuesofaminocompoundsonfatsandoils『J]．NipponShokuhin·信息·陕西省粮油食品产业技术创新战略联盟工作会议在西安召开[本-DJ讯]2014年8月21日，由陕西省科技厅、西安市科技局指导，西安中粮工程研究设计院有限公司(原国家粮食储备局西安油脂科学研究设计院)主办的陕西省粮油食品产业技术创新战略联盟工作会议在西安召开。来自陕西省科技厅，西安市科技局，陕西省高校、科研院所、粮油食品加工企业的5O多位代表参加了此次会议。会议宣布了粮油食品产业技

6、术创新联盟的组织原则、联盟宗旨、主要任务和常设办事机构的职责，同时宣读了成员名单、理事名单和专家委员会名单。据悉，该联盟的目的是整合各种资源，解决产业发展中的各类技术问题，推动产业技术进步。该联盟理事长、西安中粮工程研究设计院有限公司曹万新研究员在会上做了主旨报告，对联盟发展模式与如何有效开展联盟工作等做了全面解读和说明。据曹万新研究员介绍，西安中粮工程研究设计院有限公司是陕西唯一一家具有粮油双甲级资质的设计院，其优势在于可完成粮油食品加工的可研报告、工艺设计、土建设计、工程总承包等综合性业务。参会代表一致认为，联盟组织要加强互动，建议每季度搞一次主

7、题式现场活动。同时，联盟要立足陕西面向全国，为粮油食品产业的创新发展做贡献。武丽荣，王京臣供稿