零食是脂肪肝和腹部肥胖的原因.pdf

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1、27O中国食品学报2014年第8期、一*一、埔⋯％％⋯一⋯峨％％⋯#、一⋯一⋯一一⋯；#·零食是脂肪肝和腹部肥胖的原因■食用树生果仁对Ⅱ型糖尿病患者有益处2荷兰阿姆斯特丹大学医疗中心的研究人由世界树生果仁协会出资的1项研究报员称，食用脂肪含量高和糖分多的零食，与腹告指出，树生果仁中的脂肪酸可降低Ⅱ型糖i部脂肪增加和脂肪肝相关。一旦摄入高卡路尿病患者冠状动脉疾病的风险。；里的饮料，肝内甘油三酯含量和腹部的脂肪就加拿大多伦多大学和圣MIKAL医院的；会增多。不过，1次食量增加不会导致脂畴增多。研究小组发现，如果在Ⅱ型糖尿病患者的饮世界

2、卫生组织的统计数据显示，截止食中每日添加2盎司的树生果仁(杏仁、巴西：2008年，肥胖人数：男性在200万人以上，女果仁、腰果、榛子、大胡桃仁、开心果、夏威夷：性的数量也达到300万人，肥胖早已成为全果和胡桃)和花生，则冠状动脉疾病的风险因：球化的健康问题。疾病管理预防中心的数据子和冠状动脉疾病的风险可降低1O年。研究显示，美国成人中肥胖率为36％，儿童为人员认为，“多项研究报告已表明树生果仁可；17％。以往的研究也表明，肥胖与腹部脂肪及以降低冠状动脉疾病和糖尿病的风险。然而：肝脏的脂肪积蓄相关联，非酒性脂肪肝疾病果仁的类脂体在糖

3、尿病患者的血液中是如何_；是肝脏的一般疾病之一。研究人员认为“美国使之改变?对心血管的健康有怎样的影响?目儿童从脂肪和糖分高的零食中摄入的卡路里前还没有这方面的研究。”2011年研究小组‘：占27％，该研究验证了食用零食使得饮食的以117名胰岛素非依赖性的糖尿病患者(平次数增多，同时若正餐摄取的食物量没有减均年龄62岁)为对象，随机分为3组，连续3；少，则肝脏内和腹部的脂肪就会增加。”个月食用75克树生果仁或同等卡路里的松研究人员以36名体型偏瘦的男性为对饼，并对研究数据进行分析。研究人员表示；象，分为两组，一组在6周内摄入高热量

4、饮食“在Ⅱ型糖尿病患者的餐中加上果仁．可改变(增加40％)，另一组随机分配，摄入一般热量其血中的类脂体，且不饱和脂肪酸的浓度稳；的饮食(饮食摄入平衡)，将两组作对照。对参步上升，这是对降低冠状动脉疾病风险所做：加者用餐前、后的胰岛素感受性以及使用核出的贡献。”磁共振成像技术对甘油三酯和腹部脂肪进行多项研究结果表明摄取树生果仁可降低：测量。高热量饮食又被分为高脂肪、高糖组心脏病风险，然而在2003年美国FDA认可?(a)和高糖组(b)两种。a组为正餐摄取(增加了“对于饱和脂肪酸和胆固醇少的饮食，每日j1次的进餐量)，b组为零食摄取(

5、增加进餐次摄取1．5盎司的果仁，导致低心脏病风险的数)。其结果是：高热量饮食使BMI数值增科学证据不足。”加。另外，随着进餐次数的增加，导致肝内甘Ⅱ型糖尿病患者患冠状动脉疾病的风险油三酯增加。若仅增加1次的进餐量，则肝内高2～4倍。世界树生果仁协会营养研究教育甘油三酯增量不会过多。高脂肪、高糖组和高财团的营运总监说“我们早知道每天摄取1糖组的腹部脂肪均有增加，其中高脂肪、高糖把果仁可降低普通心脏病的风险，此项研究组人群的肝脏胰岛素感受性降低了。也表明对Ⅱ型糖尿病患者有同样的效果。”研究人员认为“如果减少零食，并长期保(席炎)持每日

6、三餐的平衡饮食．能使非酒性脂肪肝；疾病的患病率减少”。(席炎)*