大众消费拯救葡萄酒行业——本刊总编辑对话李德美教授.pdf

《大众消费拯救葡萄酒行业——本刊总编辑对话李德美教授.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、8l⋯高端访谈DIALOGUE采访l林放编IRoger整理t程春雪设计lCH／^＼DIGENERALC0NSUMERSTHEKEY0FWINEMARKET大众消费拯救葡萄酒行业—刊总编辑对话李德美教授、hinesewinemarkethasbeenfacedunprecedentedpredicamentinrecentyears．Thistime，OurChiefEditorinterviewedI’ILiDemei，professorofWineTastingandEnologyinBeijingAgricultureCollege，to

2、sharehisopinionaboutthelocalmarketI---——，andhisexperienceasawine—makingconsultantinChinesewine(}387月20日，应李德美教授之约、天塞酒葡萄酒分会和中国农学会葡萄分会的副秘是什么?庄之遨，我到新疆参加天塞酒庄技术评审书长，积极参与国家的葡萄与葡萄酒产业规李：从2012年底开始，一直到现在，会，到了库尔勒后，我才发现这个评审会划建设，同时在包括本刊在内的杂志开设专葡萄酒消费市场特别冷静，一直处于下滑内容不一般：“葡萄酒酒庄酒证明商标使栏、著书立论，为

3、葡萄酒文化的传播竭尽全趋势，这种状况很多人认为是由于中央政用申请”管委会实地考核，天塞酒庄葡萄力。除此之外，他还会出任一些国内和国际府限制三公消费带来的影响，开始时可能种植与酿酒技术体系评审会，中国酒业协葡萄酒大赛的评委。大家都是这种观念，都想可能过一段时间会、中国农学会葡萄分会授牌——中国干就会恢复，但事实上，一直到现在都没有旱地区葡萄酿酒研究中心，中国农学会李德美在西北农大学的是园艺专业，大什么变化。去年11月在香港贸发局举办的葡萄分会、中国酒业协会授牌——(《中国酿学毕业后成为北京农学院的一名教师，1997香港国际美酒展上，我作了个小型

4、报告，酒葡萄种植示范基地，北京农学院与天年11N份的某一天，偶遇并着迷于深秋时认为这种下滑的趋势还会持续一段时间。塞酒庄合作签约、授牌——北京北农葡节美国加州很大、很整齐、很美的一块葡萄我的看法是限制三公消费导致葡萄酒消费萄酒工程技术中心。与会代表有中国农田，他决心投入这个让人兴奋的领域，自此市场的变化只是表面现象，实质上，这是学会葡萄分会会长晁无疾，中国酒业协会踏上了葡萄酒的不归路。行业自己造成的。今年3月我在上海接受副理事长、秘书长，中国酒业协会葡萄酒媒体采访时，坚持并强化了这种观点。你分会理事长王琦等业界精英，还有众多学由于天塞酒庄主人

5、的热情好客，开会想想看，过去大家都做集团消费，可能找界翘楚，国内最具影响力的5家葡萄酒媒完后，我们不得不每天驱车五、六百公里，到一个关键性的人物，—下就能解决很大体的总编辑，也悉数到来，我之所以把这奔波、流连于新疆的辽阔与美丽之间，并在的销售问题，能做一笔很大的生意，这不些内容和人名罗列出来，不是想说明，作为葡萄酒与中国白酒之间推杯换盏。鉴于时是正常的市场消费行为。平时没有真正地天塞酒庄的技术顾问，李德美给到酒庄的间紧迫，我只好选择一个不喝酒的夜晚，去关心消费者，现在让大家去找市场的时已不仅仅是技术服务，而是要证明，因为他在回程的车上完成了对

6、李德美的访谈。访候，就不知道怎样去做了。受影响最大的的综合、全面，他的专业、专注，所以他对谈前我没给自己也没给他列出提纲，我问是本土的企业，生产企业比纯粹做进口的中国葡萄酒市场的发展趋势才拥有毋庸置他答，时长超过两个小时。由于内容较多，企业受的影响更大。疑的发言权。本刊决定设两个主题分两期刊发，敬请读者关注。葡萄酒在中国市场一直是被当成一除了天塞；酉庄，李德美还是中国另一家个奢侈品在推广的，喝葡萄酒象征着时近几年声名鹊起的酒庄——贺兰晴雪的技尚、健康、有品味。其实这背离了它的本术顾问，担任酒庄技术顾问只是李德美的质，它就是一个普通的消费品。要

7、让消费一项工作，他的主要工作是在北京农学院担者端起葡萄酒来喝，就像吃饭一样，它就任副教授，教书育人，他还是中国酒业协会w：国内葡萄酒市场持续低迷，原因是食物的一个组成部分，这是它本质的属性，至于其他方面是不重要的，附带的。如w：中国市场显然处于一个悖论，一当要面临发展时，—下子大众化了，就发展果把它描绘成是奢侈的，或者高级的，那方面，我们的市场不够成熟，规模不够得很快。比如汽车行业，在1998年的时候，必然它就不是大众的，把最大的群体给放大，葡萄酒企业希望定高一点的价格，有企业酝酿推出10万元的轿车，那个时候弃了，当限制了特殊消费，又没有大众

8、消费可以摊薄一些成本，或者获得多一点利大家都很兴奋，然后市场—下子就出现了很时，市场自然就没有了。润；另一方面，定价高就少了消费者，反多十几万的轿车，中国的汽车市场