中式卷烟特色工艺技术研究进展.

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1、中式卷烟特色工艺技术研究进展.中式卷烟特色工艺技术研究进展.　　国家局在《中国卷烟科技发展纲要》中明确提出了大力发展中式卷烟，并提出特色工艺技术是构筑中式卷烟的核心技术，是形成卷烟产品特色的关键技术之一，也是中式卷烟核心竞争力的关键所在。围绕发展中式卷烟，各大卷烟厂家及研究机构进行了有益的探索。现就近年来中式卷烟研究进展作一下介绍。一、中式卷烟研究背景近几十年来，通过技术引进、消化吸收和自主开发，我国卷烟生产企业的生产装备和工艺技术水平有了较大幅度的提高。近年来，通过“卷烟降耗工程”的实施，卷烟在制品的物理质量和产品外在质量明显提高，烟叶消耗达到38.0kg/5万支以下；通过200

2、3版《卷烟工艺规范》的宣贯与实施，卷烟加工工艺技术观念由重视外在质量开始向内在质量转变；通过“降焦减害”工作的不断深入推进，卷烟焦油量逐年降低，XX年上半年我国卷烟平均焦油量降至13.5mg/支左右；通过“制丝工艺技术水平分析及提高质量的技术集成研究推广”工作的实施，卷烟产品质量水平明显上升，质量稳定性明显提高，焦油量波动范围明显缩小，企业技术人员和管理人员的技术水平得到明显提高，企业核心竞争力进一步增强。但是，随着我国加入世贸组织和签署《烟草控制框架公约》，中国烟草面临越来越严峻的竞争压力和社会压力。为了迎接这种挑战，继续保持中国烟草行业的持续稳定协调健康发展，国家烟草专卖局于2

3、003年制定并颁布了《中国卷烟科技纲要》，纲要明确提出：要以市场为导向，保持和发展中国卷烟的特色，大力发展中式卷烟。《纲要》同时强调：发展中式卷烟，必须开展卷烟系统工艺及装备技术研究，构建中式卷烟的特色路线。中式卷烟包括中式烤烟型卷烟和中式混合型卷烟，中式烤烟型卷烟是中式卷烟的主导类型。中式卷烟特色工艺技术就是要围绕卷烟的吸食风格、品质特点以及烟叶原料特性，在卷烟原料、产品设计、加工工艺、加香加料、设备及控制等方面开展针对性的优化和重整，实现产品设计系统化、加工精细化、控制智能化、生产集约化、达到提高产品感观质量及稳定性、突出产品个性化和差异化、充分发挥卷烟原料潜质和使用价值、拓宽

4、卷烟原料的使用范围、降低卷烟原料配方和加料成本的目的。二、中式卷烟研究内容中式卷烟特色工艺技术研究工作分为三个阶段，即启动阶段；研究阶段；应用实施阶段，目前中式卷烟处在研究和应用实施阶段的过程中，各研究项目由国家局科教司组织，由郑州烟草研究院技术牵头，XX、XX、XX、昆明、合肥、XX、龙岩、郑州、XX、许昌等卷烟企业参与和承担。“中式卷烟特色工艺技术研究”项目重点从两个层次开展研究工作：一是特色工艺应用基础与共性技术研究；二是特色工艺生产线工艺流程研究。三、中式卷烟研究进展XX卷烟厂提出了“三级配方”的研究思路，即建立标准烟叶的研究、建立标准烟丝的研究及建立标准产品的研究。根据提

5、出的思路，XX卷烟厂2003年初建成了4栋共8万平方米的大型原烟配方库，实现了原料内在品质产地差异的均质化；同时XX卷烟厂已投入运行的8000kg/h新制丝线，在制丝工艺设计上，增设了真空回潮工序，叶丝段采取多种灵活模式：一是“HT+气流式干燥+薄板式烘丝+冷却”，形成两种烘丝方式的单机串连模式；二种是“HT+薄板式烘丝+冷却”的串连模式，每个模式下又可设若干种工艺组合；XX卷烟厂依据产品特性，从6种标准化模块叶丝和3种填充料中，分模块按比例有机配伍成各种所需的产品烟丝。XX卷烟厂实施了“三级配方”后，大大改善了产品的稳定性，简化了加工工艺，改善了烟丝的内在品质，提高了产品生产的灵

6、活性。昆明卷烟厂以“分组加工”为中式卷烟特色工艺研究切入点，开展以“分组加工”为主要内容的工艺技术研究，通过“功能性”加工研究设定工艺路线，并深化生化技术在卷烟加工中的应用，形成以分组集成为主要特点的加工工艺技术，最终实现系统化设计、智能化控制和精细化加工的集约生产方式。昆明卷烟厂根据原料特性分组，特色工艺研究等，还提出了柔性化加工的思想，具体如下：图一 　　XXXX集团根据长期的研究，扩大了辅助原料的使用范围，多形式、多渠道的工艺加工模式，并且重视对混合丝中填充料的研究和运用工作。XX集团改变了膨胀烟丝的膨胀介质，由原来的二氧化碳介质膨胀改为水介质膨胀，大大提高了膨胀烟丝的有效利

7、用率，降低了成本，节约了能耗，取得了明显的经济效益和社会效益；XX集团还研究了梗丝在烟丝中的分布状态，并对改变形状后梗丝在混合丝中的表现形式，利用梗丝中的某些物质与料液燃烧反应产生的香润，提高梗丝的使用价值和利用价值。合肥卷烟厂分组加工技术方案与路线如下：图二 　　叶组设计中A组考虑组分的香气特征和口感特征，兼顾烟气特征，用与原产品的香气特征、风格相近，有一定量的甜度和甜韵，香气质好或较好、香气量较多的原料，选用有修饰和衬托特征香气，使香气特征更加突出，体现甜韵，增加