食堂管理规定范例

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1、食堂管理规定范例食堂管理规定范本1.目的为规范员工食堂的工作,为公司员工供应良好的后勤保障服务,营造良好的就餐环境。2.适用范围适用于公司食堂管理。3.职责3.1行政人事部负责人:负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核;3.2食堂管理员3.2.1负责对食堂的日常管理;3.2.2负责对每日菜品质量的跟踪;3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡;3.2.4负责对食堂物资的选购;3.2.5负责对各类物资费用的财务核算,加强费用的掌握及节约;3.3厨师3.3.1负责对饭菜的详细操作;3.3.2负责每日下午4时以前向食堂管理员提出每日所需菜

2、品计划;3.3.3负责每周协作食堂管理员提出各类副食购置计划;-8-3.3.4负责每日食堂工作的综合支配;3.3.5负责每日菜品的验收;3.3.6做好每月回收饭票的保管,负责每月初将上月收到的饭票统计后交回行政人事部。3.4杂工3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边的卫生打扫和清洁;3.4.2负责菜品的切洗;3.4.3负责餐具的清洗、消毒;3.5保安部后勤管理人员:负责协作厨师做好每日菜品的验收。4.程序及内容4.1伙食标准:4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准:依据地产公司核定标准执行;4.1.2对外伙食标准:荤菜:1.5元/份;素菜

3、:0.5元/份;米饭:0.5元/人?餐;汤:1元/份(注:素菜汤免费);4.1.3客饭伙食标准:4.5元/人?餐――两荤两素一汤。4.2就餐方式:4.2.1就餐地点:XXXX人员在二食堂用餐;-8-XXX人员在一食堂用餐。4.2.2就餐时间:XXXXXXXX:早餐:7:30-8:00中餐:11:30-12:30晚餐:17:00-18:00其他人员:早餐:8:00―9:00中餐:12:00-13:00晚餐:17:30-18:304.2.3公司人员:均凭餐卡在规定餐数内用餐,超出规定餐数用餐的将按对应标准缴纳餐费,餐卡遗失后,一律按80元/张补

4、办;4.2.4其它部门人员凭饭票用餐;4.2.5公司来访客人用餐由经办人填制访客用餐登记表,各部门负责人签字后可用餐,每月由行政人事部对客饭登记进行核查,无误后作为业务款待费向公司结算;4.3就餐管理:4.3.1公司人员:员工就餐时应佩戴工作证,将餐卡交给食堂人员,食堂人员核实无误后在餐卡上做好相关记录后,将餐卡交还给员工发膳,无工作证、饭卡时,食堂人员应拒绝发膳;4.3.2对外售饭:一律采取购买饭票的形式就餐,严禁食堂人员收取现金,对不能供应饭票者,食堂人员应拒绝发膳;4.3.3全部人员领膳时须依次排队,不得自行拿取;-8-4.3.4主菜

5、品由食堂人员派送,咸菜、米饭、汤(限素菜汤)、粥等食品不限量供应,但要留意节省,按饭量自取;4.3.5不得在食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放;4.3.6员工在就餐区就餐,不