旅游学概论第3版-03

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1、旅游学概论(第3版)吴必虎黄潇婷等编著目录旅游活动01访客与旅游需求02旅游产品与供给03旅游学科04观光与度假吸引物0506商务·会展与节事活动07旅游目的地与旅游城市08移动性与旅游交通09旅游中介服务10旅游接待服务11旅游支持行业12旅游公共管理03旅游产品与供给●掌握旅游产品的概念与特征●了解旅游产品分类,掌握旅游产品树分类框架●了解观光益智、休闲度假、商务会展等旅游产品的概念及特征●了解旅游产品供给体系特征●了解旅游业的性质与行业体系3.1旅游产品界定3.1.1产品与体验旅游产品(tourismproducts)是一个综合概念,

2、它是人们进行旅游活动所需的多种吸引物、设施和服务的组合。旅游产品也常以旅游目的地为单位来划分。人们进行旅游活动所需要的多种产品和服务,其重要性和地位是不一样的。有些产品和服务可能关系到人们进行旅游活动的根本目标,而有些产品和服务只是人们进行旅游活动过程中的辅助性内容。旅游产品提供给消费者的最终价值就是旅游体验。愉悦旅游需求在很大程度上是一种文化需求,旅游者进行旅游活动的目的不是获得一般的物品或服务,而是获得某种精神享受。史密斯(Smith,1994)认为,旅游产品由六个同心圆要素构成,最里面是物质场地,如风景名胜或度假设施;其外为服务,包括

3、机场、机组、酒店管理、餐饮服务等;再外为接待设施;第四层为自由选择,也就是说市场有很多种替代产品可供自由购买;最外层为游客的参与机会。3.1旅游产品界定科特勒(Kotler,2003)提出“产品是指任何可以供给某个市场以满足其欲求或需要的事物。可在市场上销售的产品包括有形物品、服务、体验、节事、人物、地方、地产、组织、信息和创意”，继而将产品分为五个层次,最重要的是产品提供的核心利益(corebenefit);外层依次是基础产品(basicproduct)、期望产品(expectedproduct)、增广产品(augmentedproduc

4、t)和潜在产品(potentialproduct)。旅游业竞争多发生在产品增广价值层次,发展中国家的产品竞争也可能发生在期望产品层次。3.1旅游产品界定3.1.2产品特征旅游产品质量无形性不可替代性不可贮存性综合性旅游活动是一种涉及社会、经济、文化等多方面的综合性活动，旅游者在旅游活动中的需要也是涉及多方面的综合性的需要，旅游活动以及旅游者在旅游活动中需要的综合性决定了旅游产品的综合性。旅游产品主要不是以物质形态表现出来的有形产品,而是以多种服务表现出来的无形产品。这种无形性又派生出体验性和不可移动性。大多数行业的产品可以储存起来以后再销售

5、,而旅游产品则是不可贮存的。作为和时间消费联系在一起的旅游服务,如酒店客房、飞机座位或者会议厅出现空置时,这段时间的租金就永远失去了。由于这一原因,旅游产品的经营管理具有独特的自身规律。旅游产品的异质性以及在空间上的独特性(并和不可移动性联系在一起),使得不同产品之间不可完全替代。这种不可替代性使得几乎所有地方都能找到适宜发展旅游的资源,也没有任何一个地方能够完全垄断旅游产品的生产。产品质量是指产品或服务满足明确或隐含需要能力的特征和特性的总和。格鲁诺斯(Grönroos,1984)提出的顾客感知服务质量模型认为,顾客对服务质量的评价过程实

6、际上就是将其在接受服务过程中的实际感觉与其接受服务之前的心理预期进行比较的结果。3.1旅游产品界定3.1.3旅游产品生命周期旅游产品或旅游地生命周期理论(lifecycleoftourismproduct)最早由克里斯泰勒在1964年研究欧洲的旅游发展时提出。目前得到学者公认并广泛讨论及应用的旅游地生命周期理论是由巴特勒(Butler,1980)提出的S形旅游地生命周期演化模型,他认为旅游地生命周期一般经历介入阶段、探索阶段、发展阶段、稳定阶段、滞长阶段、衰落阶段或复兴阶段,每个阶段均有其标志性特征。众多实证研究结果表明,与巴特勒旅游地生命

7、周期阶段划分及阶段特征完全一致的旅游地并不多，但这些结果并没有否定巴特勒旅游地生命周期阶段特征存在的意义,可以说巴特勒旅游地生命周期阶段划分及阶段特征是理想化表述。3.2旅游产品分类旅游产品是一个动态开放的体系。考虑旅游产品吸引物、设施、服务三大要素及其按照不同的人类旅游活动功能需求表现出不同程度的搭配与各地具备的资源条件、区位条件、社会经济背景，基本上可以将旅游产品以树状图的形式加以表现，称作旅游产品树(tourismproducttree)(吴必虎、俞曦,2009)。○树干代表旅游产品○树根是形成旅游产品的三大要素：吸引物、设施和服务○

8、五个主枝代表旅游产品的五大类型：观光益智旅游产品、休闲娱乐度假旅游产品、商务会展节事旅游产品、专项(主题)旅游产品和特殊兴趣旅游产品○五个主枝上长出的细枝代表各种具体的旅游产品3