苹果贮藏技术规范.doc

《苹果贮藏技术规范.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、ICSDB61西省地方标准DB61/TXXX—2016苹果贮藏技术规范2016-XX-XX发布（征求意见稿）2016-XX-XX实施陕西省质量技术监督局发布冃IJ5苹果规范性贮藏是提高上市鲜苹果质量，达到高品质苹果周年供应的重要保障。近年苹果机械冷藏库和气调库的发展比较快，但贮藏管理技术缺乏规范性。为了规范和提高我省苹果的贮藏管理技术，特制订木标准。木标准按照GB/T1.1-2009给岀的规则起草。木标准由陕两省果业管理局提出并归口管理。本标准由陕西省质最技术监督局发布实施。木标准起草单位：西北农林科技大学、华圣果业集团公

2、司。木标准主要起草人：饶景萍、韩叶、庞玉荣、马丽红、索江涛、任小林。本标准附录为资料性附录。苹果气调贮藏技术规范1主要内容与适用范围木标准规定了气调贮藏用苹果的质量要求、贮前处理、入库贮藏、贮藏期管理及出库等操作技术和要求。木标准适用于嘎拉、红玉、金冠、乔纳金、新红星、富士系、秦冠、陆奥、澳洲青苹、粉红女士等品种鲜苹果的气调贮藏。2规范性引用文件下列标准所包含的条款，通过木标准的引用而成为木标准的条款。ISO8682-87苹果气调贮藏GB10651-1989鲜苹果标准GB/T8855-2008新鲜水果和蔬菜取样方法GB/T

3、8559-2008苹果冷藏技术DB61/TXXXX—2016苹果采收质量与技术规程3定义3.1机械损伤指由人为不当操作对果实造成的损伤，如碰、压、挤、刺伤等。3.2日灼果实生长期间，由丁强阳光长时间照射使果面局部出现烧伤病变。3.3生理性病害指由于坏境不适宜或者人为因素造成的果实采后伤害。主要有苹果虎皮病、苹果苦痘病、苹果痘斑病、苹果衰老溃变病、苹果水心病、二氧化碳伤害等。3.4侵染性病害指由于病原微生物侵染导致的采示病害。主要有苹果轮纹病、苹果炭疽病、苹果霉心病、苹果褐腐病、苹果青霉病、苹果褐腐病等。3.5果实预冷果实采

4、后贮运前迅速消除其携带的田间热的过程。3.6冷藏在机械冷库屮贮藏，温度、湿度条件可控制在需要的范围。3.7气调贮藏在冷藏的基础上，改变贮藏环境中气体成分，以延长贮藏期的贮藏方式。3.8封库用密封胶封闭好气调间所有的气体通道。4果实质量要求4.1感官质量要求感官质量果实大小要求按照GB10651-1989执行。4.2理化指标要求贮藏用苹果必须充分发冇，达到采收成熟度，主要品种果实生长天数和理化指标按照DB61/TXXXX—2016《苹果采收质量与技术规稈》执行。4.3安全质量要求按照GB/T8559-2008的要求执行。4.

5、4贮藏用苹果的其它要求应新鲜洁净，无机械损伤、无虫I」、无灼伤、无畸形，无任何可见的真菌侵染病斑。幼树上结的果实，重修剪、枝叶繁茂结实少的树上结的果实，施肥过量尤其施氮肥过多,着色不好的果实，果个过大的果实，下雨时采收的果实，采收前大量灌水果园的果实，生长发育后期多阴雨情况下的果实，己发生屮度以上水心病和霉心病、苦痘病等生理病害的果实，过早或过晚采收的果实，采麻曾长时间在常温下存放的果实均不能用作气调贮藏。果实的卫生条件及其它品质要求参照TSO8682-87执行。产地收购不合格率＜3%；5运输要求DB61/TXXX—201

6、6采收后苹果向贮藏场所的运输按照DB61/TXXXX-22016《苹果采收质量与技术规稈》执行。6入库前的准备6.1库房准备6.1.1检修设施在入库前至少1个月，要仔细检修管道、冷藏系统、气调设备、加湿设备、库房气密性、空气循环设施、温湿度探头、照明设备等，并开机试运转正常后停机待用。6.1.2库房消毒苹果入库前7天进行库房及包装容器、堆垛架等消毒处理，消毒方法可选择下列任意一种。6.1.2.1臭氧消毒将臭氧发生器接通电源示关闭库门，待库内@浓度达到20-40mg/米'示断掉电源，保持12小时。6.1.2.2乳酸熏蒸以80

7、%〜90%的乳酸原液与水等体积混合后,在库内倒入陶瓷容器中用电加热蒸发，用量为每n?库容lml乳酸原液，完全蒸发后封闭库房24小时后通风换气。6.1.2.3CI02消毒配制60-80mg/LCIO2水溶液库房、容器、货架喷洒后,密闭12小时。6.1.3容器消毒贮藏用大木箱、報料箱等容器用前以60-80mg/LC10,水溶液浸泡3-5min,刷洗后沥干。6.1.4库房预冷在苹果入库前4〜5天开机降温，使库内温度降至0〜-1°C,并稳定在该温度范围。6.2果实入库准备对苹果的采收、运输、进库必须做好计划安排。运冋的果实要严格挑

8、选示逐个轻轻放入透气性的贮藏箱（木箱或槊•料箱），毎箱重400公斤左右。果实在容器屮不能盛放过满，最上层果实距容器边沿1cm左右。6.3果实预冷在果实采收后，立即运冋，进预冷间，在24小时内将果温降至0〜1°C左右，迅速消除田间热。7贮藏7.1库内堆码在库内货垛应按产地、品种分别堆码、并悬挂垛牌，入满库