美盛餐饮营养健康研究所.doc

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1、美盛营养健康研究所提供科学健康的高品位饮食解决方案奉献营养、安全的高质量农畜产品提高生活质量，引领生活方式履行消费人群食品安全社会责任食品与消费者科学研究食品与消费者科学研究的核心任务，是通过科学的方法和先进的技术，洞察消费者的消费心理、行为习惯和感官喜好，深入理解食品特性的物理、化学成因，确保消费者所享用的美盛烹饪的食品及产品能够更加美味、更加便捷、更加舒心.食品与消费者科学研究与开发活动涉及食品科学、食品感官分析、消费者行为学、心理学和生理学等方向和领域，将具备模拟超市、科学厨房、浸入式消费者研究、标准化感

2、官分析评价等研究条件和手段，通过持续的探索和创新，为美盛餐饮的不断发展提供强有力的科学依据和技术支撑。营养与新陈代谢营养与代谢中心努力探索不同区域人群的成长、衰老、健康、疾病与食物之间的密切关系，通过对人群的遗传特质、饮食习惯进行深入研究，科学地分析不同人群、不同个体的营养需求，科学地分析人群寿命与饮食的关系，为开发营养健康的饮食产品提供科学依据，为提升消费者的生活品质提供健康指南。营养与代谢将采用先进的营养与代谢相关研究手段，包括快速发展的营养基因组学技术，持续关注国人饮食中宏量营养素的均衡、微量营养素的缺乏

3、，关注消化系统健康与饮食的相互关系，关注特殊人群的个性化营养需求，并将在未来开展针对传统中药材的保健功效、心脑血管疾病与肥胖等健康状况中的饮食因素、衰老的机制、食欲与饱感的调控机制、生物标记物等方向和领域的深入研究。食品质量与安全食品质量与安全研究以先进的仪器设备为手段，以大学专业的人才为保障对美盛餐饮所使用的粮油食品及其它产品的质量安全实施科学严谨的监测、鉴定和评价，为食品质量与安全保驾护航；另一方面作为美盛营养健康研究所的各项研发活动的分析平台，为研发工作的顺利开展提供各种检测技术支撑。食品质量与安全中心确

4、定了食品安全法规与标准、食品安全检测、风险评估与可追溯、食品质量保证体系为四大主要研究方向，通过不断完善食品安全检测手段与方法以及制定原料加工与食品生产工艺的质量安全标准，成为未来美盛餐饮相关技术和管理人员的培训基地以及参与国家法规、标准制定的技术核心。