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时间：2020-06-23
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1、xxxxxxxxxxx食品有限公司酱油加热灭菌工序监控记录编号：HQWL-QR-083班组：酱油自动包装组生产日期：品种时间段温度（℃）纠偏措施A、关键限值：1、加热灭菌温度75-80℃；2、时间：瞬时。B、监控频率：30分钟检查1次。C、监控人员：加热灭菌操作员操作员：审核：xxxxxxxxxxx食品有限公司酱类煮制灭菌工序监控记录编号：HQWL-QR-085班组：煮酱组生产日期：品种、批次开始煮制时间煮制结束时间煮制灭菌温度（℃）纠偏措施开始沸腾温度第5分钟第10分钟第15分钟第20分钟煮制结束温度A、关键限值：1、加热灭菌温度98-100℃；2、时间：煮制25-2
2、6分钟（酱料沸腾后开始计时）。B、监控频率：每5分钟检查温度1次。C、监控人员：煮制灭菌操作员操作员：审核：
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