大米出厂检验项目.doc

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1、大米出厂检验项目质量指标大米质量指标见表1.其加工精度，碎米与其中小碎米，不完善粒，杂质最大限量为指定指标。品种籼米粳米籼糯米粳糯米等级一级二级三级四级一级二级三级四级一级二级三级一级二级三级加工精度对照标准样品检验留皮程度碎米总量/%≤15.020.025.030.07.510.012.515.015.020.025.07.510.012.5其中小碎米/%≤1.01.52.02.50.51.01.52.01.52.02.50.81.52.3不完善粒/%≤3.04.06.03.04.06.03.04.06.03.04.06.0杂质最

2、大限量总量/%≤0.250.30.40.250.30.40.250.30.250.3糠粉/%≤0.150.20.150.20.150.20.150.2矿物质/%≤0.02带壳粒/%≤3573573535稻谷粒/%≤4684684646水分/%≤14.515.514.515.5黄米粒/%≤1.0互混/%≤5.0色泽气味无异常色泽和气味表1优质大米质量见表2，其中优质籼米和优质粳米以加工精度，碎米与其中小碎米，不完善粒，蛋白粒率，评测评分值和杂质最大限度为定指标，优质籼糯米和优质粳糯米以加工精度，碎米与其中小碎米，不完善粒和杂质最大限度

3、为定指标。表2优质大米质量指标品种籼米粳米籼糯米粳糯米等级一级二级三级一级二级三级一级二级三级一级二级三级加工精度对照标准样品检验留皮程度碎米总量/%≤5.010.010.02.55.07.55.010.015.02.55.07.5其中小碎米/%≤0.20.51.00.10.30.50.51.01.50.20.50.8不完善粒/%≤3.04.03.04.03.04.03.04.0蛋白粒率/%10.020.030.010.020.030.0------品尝评分值/分≥90807090807075直链淀粉含量（干基）/%14.0~24.

4、014.0~20.0≤2.3杂质最大限量总量/%≤0.250.30.250.30.250.30.250.3糠粉/%≤0.150.20.150.20.150.20.150.2矿物质/%≤0.02带壳粒/%≤35353535稻谷粒(粒/kg)46464646水分/%≤14.515.514.515.5黄粒米/%≤1.0互混/%≤5.0色泽气味无异常色泽和气味