七年级生物下册 第四单元 第二章 第三节《合理营养和食品安全》导学案 新人教版.doc

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1、广西崇左市江州区民族中学七年级生物下册第四单元第二章第三节《合理营养和食品安全》导学案（无答案）新人教版一、学习目标:1、举例说出什么是合理营养。2、应该从哪些方面关注食品安全？3、认同环境保护与食品安全之间的统一性。二、重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。三、难点：设计一份营养合理的食谱四、预习案：1、合理营养是指________的营养。“全面”是指___________________________；“平衡”是指_________________________________，与身体的需要保持平衡。2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“____

2、___”，提倡城乡居民每天均衡的吃这五类食物，以避免营养_______，和营养_______；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占_____%、_____%和____%左右。3、俗话说：“病从口入”，因此，我们每天都会遇到食品安全问题：（1）蔬菜和水果难免喷洒过农药，上面附有一些计生虫卵等，因此食用时，可以用清水______、_______，也可削去______；（2）买肉时一定要看肉是否______合格；（3）吃了发芽的马铃薯和毒蘑菇会造成______；（4）厨房和炊具只有经常保持干净，才不会_______食品；（5）不能购买三无食品（即无生产_______、无生产______

3、和无生产许可证编号的食品）；（6）不吃_______变质的食品等。4、绿色食品是指产自_______、_______、_______、_______、的品质。五、探究案：6.中国居民的“平衡膳食宝塔”，是结合我国居民的膳食结构特点设计的，它把平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，便于群众理解和在日常生活中实行，请分析作答：⑴位于中国居民的“平衡膳食宝塔”中最顶层，应该少吃的一类食物是（）A.瓜果蔬菜类B.谷物类C.动物性食品D.油脂类⑵位于中国居民的“平衡膳食宝塔”的最底层中，甘薯（红薯）、玉米等食品中，被台湾林博士称为抗癌冠军的食品是______________

4、___。⑶从平衡膳食的角度评价下面三位同学的早餐食谱，最合理的是________，请简要说明理由:_________________________________________。甲：两个馒头、一杯可乐。乙：一个鸡蛋、一杯开水。丙：一个鸡蛋、一个馒头、一杯橙汁。六、巩固案：1、青少年长期偏食会造成(  )A.贫血  B.急性胃炎  C.肠炎  D.营养不良2、在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占(  )A.30%、40%、30%    B.30%、30%、40%    C.33%、34%、33%     D.30%、35%、35%3、绿色食品指的是(  )A.新鲜的食品    B

5、.无污染、安全、优质的食品     C.绿颜色的食品     D.营养价值高的食品4、合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配5、下列叙述，正确的一项是（）A.早餐来不及吃就算了，中午吃好点。B.过年了，大吃大喝。C.饭后立即进行体育锻炼。D.处于青少年，要多吃蛋白质和维生素丰富的食物。6、小红帮妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。在加上哪种食物后这份食谱更合理（）A.素炒豆角B.牛奶C.排骨汤D.小米粥、7、下列说法正确的是（）A．吃水果不用洗，简单擦擦就可以B.把发芽

6、的马铃薯的芽炒着吃C．吃用瘦肉精喂养大的猪的肉C.吃蔬菜要充分浸泡，去掉上面附着的农药8、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（）①保质期②添加剂种类③生产日期④厂家地址⑤质量安全标志A．①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤9、“全面、均衡、适量——培养健康的饮食行为”是2011年中国学生营养日的主题。合理健康的饮食习惯有利于提高生命质量，营养师提供了“膳食宝塔”中各类食物的摄入量（如下表所示），请分析回答问题。在“膳食宝塔”的位置食物类型每天建议摄入量第五层油脂类小于25第四层豆类和奶类100~150第三层鱼、禽、肉、蛋类125~200第二层蔬菜、水果类400~500第一层谷类

7、450~750（1）某同学牙龈经常出血，原因可能是对第______层食物摄入量不足。（2）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，它主要从第______层食物中获得。人体摄入的蛋白质在______内初步消化，然后再______内最终分解为氨基酸从而被吸收。（3）谷类食物主要为我们提供______类物质，在氧气的作用下分解。为生命活动提供______。（4）中学生正处在生长发育的关键时期，每天保持合理营养格