七年级生物下册4.2.1食物中的营养物质导学案(新版)新人教版.doc

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1、食物中的营养物质课题名称第一节：食物中的营养物质1、2课时三维目标1、知识目标：（1）说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。（2）说出主要的无机盐和维生素的来源和缺乏症状。2、能力目标：（1）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。（2）关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。重点目标1．营养物质的类别、

2、作用及食物来源。2．探究的一般过程及对探究数据的处理。难点目标探究活动的组织、实验数据的处理及如何减少实验的误差。导入示标“俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”食物不但使我们有饱腹的感觉，还能为我们的身体提供各种营养物质，你能说出常吃的食物并说出这些食物中含有哪些营养物质吗？目标三导学做思一：一、食物中的营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素导学：1、[学生自学]引导学生写出两种常吃的食物，并通过查阅课本P38-39“常见的食物成分表”，把这两种食物的营养成分填入表格中。导做：2

3、、[学生探究分析]带问题阅读，勾画重点，填写相关内容。[学生展示]：写出两种食物，查阅“常见食物成分表”，填写表格：并讨论教材P19资料分析中的讨论题。食物营养物质导思：学生总结食物中含有的六类营养物质4、[师生归纳]学做思二二、糖类、蛋白质、脂肪对人体的作用及主要食物来源导学：1、[学生阅读分析]要求学生阅读教材P19-20，完成学案探究二表格内容。针对学生回答，点拨指导，帮助学生获取知识。让学生思考、解决以下问题：1.病人不能进食时，需要怎么办？为什么？2.为什么说体育运动是减肥的好方法？3

4、.儿童、青少年以及伤病员为什么需要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？导做：阅读教材P19-20完成学案，学生回答导思：学生相互讨论，在老师的点拨指导下正确认知：学做思三导学：1、[学生思考]（1）糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用？（2）它们是靠哪些食物提供的？导做：2、[师生归纳]1.糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能提供能量。其中糖类是主要的供能物质；脂肪一般是备用的能源物质；蛋白质主要供人体生长发育和受损细胞的修复和更新。导思：2.含糖类较多的食物有：地瓜、土豆、白糖、米饭、馒头等；

5、含脂肪较多的食物主要有：黄豆、花生、肥肉、油类；含蛋白质较多的食物主要有：鱼、蛋、瘦肉、奶、黄豆等。思考解决问题，学以致用。学做思四导学：1、[导入新知识]：食物中含有能量，这一结论仅仅是靠推测得出的吗？能不能通过实验来测定呢？下面我们就分组来测定食物中的能量。导做：2、[学生探究]要求学生阅读探究，小组讨论完成学案探究三内容。引导学生提出问题，让生明确在探究食物中的能量时，从不同的角度提出问题。巡导，深入各小组指导。给学生提供实验材料和用具，指导学生完善探究方案。提示学生注意安全和尽量减少实验

6、误差。3、[教师巡视]巡视并对探究过程予以适当的点拨指导。引导学生从各组的报告中发现问题，吸取教训和经验，或改进方案中的一些步骤。指导生分析误差的原因。完成学案跟踪训练题导思：4、[学生探究]阅读教材，解决问题，读教材P20中的插图，组内互相交流。5、[小组交流]提出问题，如：食物中是否确实含有能量？花生种子中含有多少能量？核桃仁和花生仁哪个含能量多？6、[小组展示]各小组据本组提出的问题思考、讨论并作出假设。如：食物中含有能量；核桃仁含能量比花生仁多等等。7、[拓展训练]1、参考课本P21，制

7、定各自探究计划；讨论、完善计划；各小组用自制的装置（白塑料桶、锥形瓶或透明的玻璃管，并外套一层铝箔）和教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。对实验数据进行记录和分析，得出结论：食物中含有能量等。每组选出代表进行汇报交流，说出实验结论，分析出现误差的原因2、某实验小组进行了测定某种食物中的能量的实验．他们小组准备测定的食物是花生、大豆和玉米。实验装置设计如右图，请你帮他们回答下面的问题：(1)本小组要探究的问题是。（2）作出的假设是。（3）本小组探究计划的要点是。（4）请你预测一下，如果实验

8、过程中把质量相同的花生、大豆和玉米点燃，加热相同质量、温度的清水，哪一个使水温升高得多。（5）科学家用食物时所放出的热量，作为测定食物所含能量的依据，其单位是。(6)假如一粒花生米燃烧，使锥形瓶内20ml水的温度由250C升高到350C,试问：①锥形瓶内的水吸收了焦的热量。②此实验常假设上述热量即此粒花生所含能量．实际上此粒花生全部燃烧产生的热量比上述热量（填“多”或“少”）。答案：（1）不同的食物中含有的能量一样多吗？（2）不同的食物中含有的能量是不同的（3）①记录所加热的水的体积②记录加热前