《婴幼儿营养与保育》平时作业(4).doc

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1、得分教师签名《幼儿营养保育》作业4（第6—7章）一、名词解释（每小题2分，共12分）1、婴幼儿饮食安全2、食物中毒3、细菌性食物中毒4、营养性疾病5、单纯性肥胖6、饮食偏差二、选择题（每小题2分，共20分）1.由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于（）。A．有毒动、植物性食物中毒B．化学性食物中毒C．真菌毒素和霉变食物中毒D.细菌性食物中毒2.由吃河豚、毒蘑菇而引起的食物中毒属于（）。A．有毒动、植物性食物中毒B．化学性食物中毒C．真菌毒素和霉变食物中毒D.细菌性食物中毒3、发芽马铃薯中往往产生()，故食用不当易

2、造成食物中毒。A．龙葵素B．氰苷C．皂素D.秋水仙碱4、黄曲霉毒素污染的主要食品是()A．花生、玉米  B．蔬菜、水果  C．肉类及其制品D.高粱、小麦  5、蔬菜应现烧现吃，放置过久的熟蔬菜会引起()。A．蛋白质分解B．咸度增加C．亚硝酸盐增加D.水分减少6、属于呼吸系统疾病的有（）A.肥胖症B.佝偻病C.多动症D.哮喘7、下面疾病不属于营养性疾病的是（）。A.营养不良B.肥胖症C.痢疾D.维生素C缺乏8、佝偻病是因为缺乏（）。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D9、引起幼儿厌食的诱因有（）。A.饮食习

3、惯不良B.强迫进食C.受到恐吓D.食品单一E.运动过量10、一些食物和多动症有关，主要包括含（）。A.水杨酸盐类的食品B.富含酪氨酸食品C.受铅污染的食品D.食物中加入的调味品E.高糖食物三、简答题（每小题8分，共32分）1、简述食物中毒的种类。2、简述托幼机构食物中毒的处理原则。3、缺铁性贫血的护理与预防要点有哪些？4、幼儿腹泻的护理与预防要点有哪些?四、论述题（每小题12分，共24分）1、试述婴幼儿期单纯性肥胖症的预防与护理？2、如何对普通班级中的多动症儿童进行护理？五、案例分析题（12分）明明长到三个月的时候，

4、妈妈发现他的小脑袋上有一圈没有头发。这就是枕秃。学习了相关的枕秃的知识后，明明妈妈开始每天让明明晒太阳。冬天天气比较冷，妈妈给明明穿上棉斗篷，戴上棉帽，然后让明明躺在小车里，推到阳台上，然后把阳台的窗户都打开，让阳光直接射进来，而没有窗玻璃的阻挡。然后在小车上搭了一块大毛巾，挡住阳光不让直射明明的小脸，但是身体确给太阳晒得暖暖的。每天中午的半个小时，明明都可以在太阳下睡个暖暖的好觉。晒了10天以后，明明头上的枕秃就不见了。明明妈妈说：“以后我会坚持每天都让明明晒太阳的”。请说明枕秃属于哪种营养性疾病？为什么枕秃的孩子

5、应该晒太阳？