2015高中化学学业水平复习题：十七糖类、蛋白质、高分子材料第十七讲 糖类、蛋白质、高分子材料.ppt

《2015高中化学学业水平复习题：十七糖类、蛋白质、高分子材料第十七讲 糖类、蛋白质、高分子材料.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、高中学业水平测试•化学第十七讲糖类、蛋白质、高分子材料学业考纲考点整合栏目链接学业考纲考点概览考纲要求糖类了解糖类的组成和主要性质及重要应用蛋白质了解蛋白质的组成和主要性质及重要应用常见高分子材料了解常见高分子材料的合成反应及重要应用学业考纲考点整合栏目链接学业考纲考点整合栏目链接考点1糖类知识回顾考点整合CHOCn(H2O)m学业考纲考点整合栏目链接考点整合(2)来源：糖类物质主要是绿色植物________作用产生。________在一定条件下可转化为麦芽糖等，最终生成________或________。(3)存在形式：单糖(如：葡萄糖、果糖)、二糖

2、(如：蔗糖、麦芽糖)、多糖(如：天然高分子淀粉和纤维素)。(4)主要作用：糖类是人和动物所需________的重要来源，合成人体中许多重要化合物的原料。其中葡萄糖是人体内主要的供能物质，人体每天摄取的热能中大约有75%来自糖类，且主要来自________和淀粉。人和动物的血液中含有________糖。淀粉和纤维素是食物的重要组成成分。光合葡萄糖淀粉纤维素能量葡萄糖葡萄学业考纲考点整合栏目链接考点整合2．葡萄糖(C6H12O6)是一种还原糖。(1)性质：葡萄糖是一种白色晶体，有甜味，能溶于水的________糖和还原糖，易发生氧化反应。如：①葡萄糖能与新

3、制的氢氧化铜悬浊液反应生成________氧化亚铜、葡萄糖酸和水，根据该性质检验人体血液中的血糖和糖尿病人尿液中的尿糖的糖度。②葡萄糖在体内氧化生成CO2和H2O。C6H12O6＋6O2―→6H2O＋6CO2。(2)葡萄糖在体内作用：粮食中的糖类在人体中能转化成葡萄糖而被吸收。单砖红色学业考纲考点整合栏目链接考点整合一部分葡萄糖在体内被氧化分解，最终生成________和________，同时释放出能量，另一部分葡萄糖被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来；还有一部分葡萄糖可以转变成脂肪而使人发胖。3．几种重要糖的性质和用途比较。种类化学式主要性质主要用

4、途单糖葡萄糖C6H12O6①加热能和新制的________悬浊液反应产生砖红色Cu2O沉淀②在人体内氧化成CO2和水，并放出热量③葡萄糖在酒化酶作用下生成________营养物质、制糖果、制药等果糖C6H12O6在人体内氧化成CO2和水，并放出热量甜味剂二氧化碳水Cu(OH)2乙醇学业考纲考点整合栏目链接考点整合二糖蔗糖C12H22O11在酸性环境与水加热发生水解反应生成______和____甜味剂麦芽糖C12H22O11在酸性环境与水加热发生水解反应生成______甜味剂(续上表)多糖淀粉(C6H10O5)n①在淀粉酶或酸环境下发生水解反应，最终生成

5、______②与碘单质(I2)作用显________食用、制葡萄糖、乙醇等纤维素(C6H10O5)n①在纤维素水解酶或酸性环境下发生水解反应生成______②发生酯化反应③不与碘单质(I2)作用④人体内没有纤维素水解酶，不能作为人类的营养食物。但它有助于食物的消化和废物的排泄，减少有害物质在体内存留时间纺织、造纸、制硝酸纤维、醋酸纤维、粘胶纤维葡萄糖果糖葡萄糖葡萄糖蓝色葡萄糖学业考纲考点整合栏目链接考点整合【例1】下列物质能与银氨溶液反应的是()A．葡萄糖B．油脂C．乙醇D．纤维素葡萄糖分子中含有醛基(—CHO)能与银氨溶液发生银镜反应生成银单质。油脂

6、、乙醇、纤维素分子中不含醛基(—CHO)，不能与银氨溶液发生银镜反应。解析答案A学业考纲考点整合栏目链接课堂练习考点整合1．(2013年广东学业水平考试)(双选)下列各组物质中，碳原子数相同，但不互为同分异构体的一组物质是()A．淀粉和纤维素B．葡萄糖和果糖C．蔗糖和麦芽糖D．乙烷和乙烯AD淀粉和纤维素不互为同分异构体；乙烷(C2H6)和乙烯(C2H4)，碳原子数相同，但不互为同分异构体。解析学业考纲考点整合栏目链接考点整合2．将碘酒滴到新切开的马铃薯(又称土豆)表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有()A．葡萄糖B．蔗糖C．淀粉D．纤维素C淀

7、粉遇I2变蓝，说明马铃薯中含有淀粉，但实验现象不能判断马铃薯是否含有葡萄糖、蔗糖、纤维素。解析学业考纲考点整合栏目链接考点2蛋白质知识回顾考点整合CHON氨基酸氨基酸学业考纲考点整合栏目链接考点整合(2)聚沉与变性：在紫外线、热、酸、碱、重金属盐等作用下，蛋白质失去生理活性发生变性反应并聚沉，此过程具有________逆性。利用蛋白质的变性与聚沉进行高温、紫外线等杀菌消毒。(3)显色反应：蛋白质和许多试剂能发生显色反应，比较典型的有遇到浓硝酸显________。(4)蛋白质灼烧时有烧焦________的气味。(5)两性：蛋白质和氨基酸一样是两性物质，与

8、酸或碱反应都可以成盐。不可黄色羽毛学业考纲考点整合栏目链接考点整合(6)盐析：浓的钠盐、铵盐等