化学二十一讲.ppt

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1、化学第四部分化学与社会发展第21讲化学物质与健康、有机合成材料[考试要求]1.了解某些元素(如钙、锌、铁等)对人体健康的重要作用2.了解对生命活动具有意义的有机物(如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质维生素等)3.知道某些物质(如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等)有损人体健康4.知道掌握化学知识能帮助人们战胜疾病与营养保健方面的重大贡献5.能通过物质化学式正确区分无机物和有机物6.了解常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用7.了解使用合成材料对人和环境的影响8.了解新材料的开发与社会发展的密切关系9.知道鉴别天然纤维和合成纤维的方法[知识整理]

2、人类重要的营养物质1、营养物质(1)食物成分中主要有:_____、______、_____、_____、无机盐和水等六种营养素.糖类、蛋白质、油脂、维生素第21讲化学物质与健康、有机合成材料(2)四种有机营养素的作用常见食品豆、肉、蛋米、面、薯动、植物油水果、蔬菜富含营养素蛋白质维生素营养素功能构成基本物质提供人体的主要。维持生命活动的能源,是糖类能量的2倍。调节持身体健康①蛋白质易受______和遇______等因素而被破坏,发生变性;酶是一类蛋白质,是生命活动的剂;②人体缺维生素A会引起____症;缺一会引起坏血病.2.常见影响人

3、体健康的物质有机溶剂________霉米含黄曲酶素煤气含()工业酒精含()工业用盐含()破坏蛋白质损害人的肝脏与结合使人昏迷、失明有咸味、致癌甲醛重金属催化夜盲维生素C糖类油脂细胞能量备用新陈代谢甲醛一氧化碳血红蛋白甲醇亚硝酸钠第21讲化学物质与健康、有机合成材料二、化学元素与健康1、常见影响人体健康的元素(1)人体中含有110多种元素,其中含量最多的金属元素是。(2)常量元素(>0.01%):、、、N、Ca、P等,微量元素(<0.1%):如铁、锌、碘、硒等;(3)对人体有毒的元素:铜、汞、镉、铊、铍、铅等.2、某些元素对人体健康的影

4、响元素铁锌碘缺乏进症状骨质疏松龋齿三、有机合成材料1.有机物:含_____元素的化合物。注意:含碳元素的化合物不一定都是有机物,如___________________________________。2.三大合成材料分别是:_____、________、________。3.蛋白纤维与合成纤维的鉴别方法是:______________________________________________________。取少量样品,灼烧,若有烧焦羽毛味,则是蛋白纤维,若无烧焦羽毛味,则是合成纤维。氟钙CHO钙缺铁性贫血发育不良甲状腺肿大碳

5、一氧化碳、碳酸盐、二氧化碳、碳酸塑料、合成橡胶、合成纤维第21讲化学物质与健康、有机合成材料[例题分析]【例1】某“果冻”产品包装袋上的品名和配料如下:品名:AD钙营养布丁。配料:①水②蔗糖③奶粉④乳酸钙⑤柠檬酸⑥维生素A⑦维生素D⑧食用色素。⑴该产品中属于营养素的有(填编号)____________________。⑵幼儿及青少年缺钙会患__________________,该产品中_____________物质可补钙。⑶人体缺少配料中的__________会引起夜盲症。所以,人体摄入营养要均衡。【思路点拨】要解出这题必需理解什么是

6、六大营养素,各种营养素的作用,营养元素与营养素的区别,常见营养元素与营养素的功能,同时要理解乳酸钙不是营养素的原因。【解答】(1)①②③⑥⑦(2)佝偻病或发育不良③④(3)⑥【例2】(2014年广东)右图是某芝麻酱说明书,下列关于该芝麻酱判断正确的是A.不含微量元素B.不含糖类和油脂C.婴儿要慎用D.钙含量高于蛋白质第21讲化学物质与健康、有机合成材料【思路点拨】:A、从说明书的内容可知,芝麻酱中含有铁、硒等微量元素.故A的判断不正确;B、从说明书的内容可知,芝麻酱中含有脂肪和碳水化合物即糖类,故B的判断不正确;C、从说明书的内容提醒

7、可知,该食品可引起部分婴儿过敏性皮炎,所以婴儿最好不要食用.故C的判断正确;D、从说明书的内容可知,每100g芝麻酱中含有钙低于蛋白质,故D的判断不正确.【解答】:C.强化训练:A组1.(2014广东)下列说法正确的是()A.酒精、天然气和石油是化石燃料B.海洋有大量的水,所以不必珍惜水资源C.施用农药造成污染,应禁止使用D.少食蔬菜水果的同学会缺维生素C,有可能引起坏血病D第21讲化学物质与健康、有机合成材料2.【2014年广东省广州市】下列食物中富含蛋白质的是()A.马铃薯B.鲫鱼C.花生油D.西瓜3.【2014年广东省佛山市】生

8、活中常用的不粘锅,其内衬用的一种材料叫聚四氟乙烯。该材料属于()A.金属材料B.纳米材料C.复合材料D.有机合成材料4.【2014年湖北省武汉市】化学在生活中用途广泛,下列有关说法错误的是(  )A.使用农药、化肥对人类

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