生命活动的主要承担者蛋白质 .ppt

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1、生命活动的主要承担者蛋白质教学目标1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。2.概述蛋白质的结构和功能。3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4.关注蛋白质研究的新进展。讨论1.你还能说出其他富含蛋白质的食品吗？2.你知道蛋白质在生命活动中的主要作用是什么吗？主要有大豆制品、奶类制品、肉蛋类制品观察课本20页几种氨基酸的结构一、氨基酸及其种类1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位2.氨基酸的通式R—C—COOHHNH2（1）每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

2、（2）不同的氨基酸分子，具有不同的R基。判断下列几种结构是否为氨基酸？HOOC—C—C—COOHHHHNH2H2NCH2CH2COOHCCOOHHCH2SHH2N找到关键的那个C原子必需氨基酸:人体细胞不能合成的(8种)甲硫氨酸缬氨酸赖氨酸异亮氨酸苯丙氨酸亮氨酸色氨酸苏氨酸非必需氨基酸:人体细胞能够合成的(12种)二蛋白质的结构及其多样性讨论：从氨基酸到蛋白质的大致有哪些结构层次?氨基酸二肽三肽多肽一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质几条多肽链折叠形成蛋白质脱水缩合:一个氨基酸分子的氨基（—NH2）和另一个氨基酸分子的羧基（—COOH）相连接,同时脱去一

3、分子的水的结合方式.连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键NHCO氨基酸之间的连接方式酶肽键+H2O二肽脱水缩合反应思考：三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？酶+2H2O三肽在上述形成二肽和三肽的过程中，各形成几个肽键？失去几分子水？在上述形成二肽和三肽的过程中，原来氨基酸中共有氨基和羧基多少个？形成的二肽和三肽中还有氨基和羧基各多少个？氨基和羧基为什么减少了？1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去

4、个水分子。3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有个肽键，失去个水分子。4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有_____个肽键，失去个水分子。5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有个肽键，失去个水分子十肽99n肽n-1n-18877n-mn-m肽键数＝氨基酸数－肽链数假设组成蛋白质的20种氨基酸的平均分子量为128，（1）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成一条肽链，那么该多肽的分子量约为。（2）假设一个多肽化合物，由10个氨基酸构成两条肽链，那么该多肽的分子量约为。（3）假设一个多肽化合物，由n个氨基酸构成m条

5、肽链，那么该多肽的分子量约为。128n-18（n-m）11361118思考:(1)　n个氨基酸形成一条肽链时,形成几个肽键?脱去几个水分子?(2)如果n个氨基酸形成m条肽链呢?n-1个肽键脱去n-1个水分子n-m个肽键脱去n-m个水分子讨论：（1）如果用20种不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？2010（2）试着说出蛋白质种类的多样性的原因（提示：一个蛋白质分子往往含有成百上千个氨基酸）蛋白质多样性原因：（1）形成肽链的氨基酸的种类不同（2）形成肽链的氨基酸的数目不同（3）形成肽链的氨基酸

6、的排列顺序不同（4）肽链的盘曲方式及其形成的空间结构不同结构与功能相适应三、蛋白质的功能构成细胞和生物体结构的重要物质催化作用3运输作用调节作用5免疫功能一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者.(1)区别组成蛋白质20种氨基酸的依据是A．氨基酸数目不同B．R基不同C．羧基不同D．碳原子数目不同(2)肽键是下列哪两个基团之间形成的？A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基C.醇基和醛基D.醛基和氨基(3)下列哪一项不是构成蛋白质的氨基酸A、NH2—CH—COOH           B、CH3—CH—COOH           

7、   

8、                           

9、           CH2—NH2S—NH2C、NH2—CH—COOH           D、NH2—CH—COOH         

10、                              

11、         CH2—CH2—COOH              CH2—C00H(4)某一多肽链中共有肽键151个，则此分子中含有一NH2和—COOH的数目至少有A、152，152B、151，151C、1，1D、2，2(5)人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸

12、分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是A.145和144B.145和145C.145和146D.146和145组成人体血清中的抗