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《四川省成都市高考生物 专题3 酶的研究与应用 课时作业.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、专题3酶的研究与应用测控导航表知识点题号及难易度1.果胶酶的应用1,2,5(中)2.加酶洗衣粉的应用3,6(中)3.固定化酶和固定化细胞41.(2011台州模拟)关于探究果胶酶最适用量的实验,叙述错误的是(C)A.配制不同浓度的果胶酶溶液,并在各组中加入等量的该溶液B.调节pH,使各组中的pH相同而且处于适宜状态C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥,搅拌时间可以不同D.在相同且适宜的温度条件下进行实验解析:探究果胶酶最适用量的实验是一个对照实验,必须遵循单一变量原则和等量原则。唯一的变量是果胶酶的用量,其余无关变量如pH、温
2、度、搅拌时间、反应时间都应相同。2.(2011阜阳检测)探究温度、pH对果胶酶活性的影响及果胶酶的用量三个实验中,实验变量依次为(DA.温度、酶活性、酶用量B.苹果泥用量、pH、果汁量C.反应时间、酶活性、酶用量D.温度、pH、果胶酶用量解析:首先要明确实验变量、反应变量等基本概念,在此基础上,针对三个探究实验进行分析。实验一为探究果胶酶的最适温度,实验二为探究果胶酶的最适pH,实验三为探究果胶酶的最适用量。3.(2011年江苏高考)下列有关酶的制备和应用的叙述,正确的是(A)A.酶解法和吸水涨破法常用于制备微生物
3、的胞内酶B.透析、电泳和酸解等方法常用于酶的分离与纯化C.棉织物不能使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤D.多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的核心层解析:酸解会使酶变性不可取,故B错误;棉织物可以使用添加纤维素酶的洗衣粉进行洗涤,故C错误;多酶片中的胃蛋白酶位于片剂的外层,核心层应是胰蛋白酶等,故D错误。4.某一实验小组的同学,欲通过制备固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵实验,实验材料及用具齐全。(1)酵母细胞的固定常用的方法是。(2)该实验小组的同学制备固定化酵母细胞的过程为:-3-用心爱心专心①使干酵母与蒸馏水混合并搅拌,
4、使酵母菌活化;②将无水CaCl2溶解在蒸馏水中,配成CaCl2溶液;③用酒精灯小火或间断加热配制海藻酸钠溶液;④向冷却至常温的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞,充分搅拌并混合均匀;⑤将与酵母混匀的海藻酸钠溶液滴加到CaCl2溶液中,观察凝胶珠形成。(3)该实验小组用如图所示的装置来进行葡萄糖发酵:①图中a为;b是反应柱。②从上端漏斗中加入反应液的浓度不能过高的原因是:。③为使该实验中所用到的固定化酵母细胞可以反复运用,实验过程一定要在条件下进行。④加入反应液后的操作是关闭活塞1和活塞2。(4)如何判断葡萄糖溶液被
5、发酵?。(5)如果此装置是用于生产高果糖浆,则b中所含的酶是解析:据题意,利用固定化酵母细胞进行葡萄糖溶液发酵时,反应柱内的a应为固定化酵母;因此反应液浓度不能过高,防止酵母菌细胞过度失水死亡。葡萄糖溶液发酵的结果可检测其发酵产物二氧化碳或酒精。生产高果糖浆所用的酶为葡萄糖异构酶。答案:(1)包埋法(3)①固定化酵母②浓度过高酵母细胞因失水过多而死亡③无菌(4)将长导管通入澄清的石灰水中,观察石灰水是否变浑浊,或打开装置闻闻是否有酒味(5)葡萄糖异构酶5.(2011甘肃武威六中诊断)我国水果生产发展迅速,由于收获的
6、季节性强,易造成积压,腐烂变质,为了解决上述问题且满足不同人群的需求,可以加工制作果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中用到果胶酶,某课题研究小组为了探究果胶酶的某些特性,进行了如下实验(如下图):(1)实验方法及步骤:按上图(1)→(2)→(3)→(4)顺序进行操作。若该实验小组想探究温度对果胶酶的影响,在上述实验操作中必须做到的是:①将每支试管内反应物混合液的pH。可用体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸进行调节。②将每支试管依次放在的环境中进行分组实验。(2)实验结果如图所示:①该实验的自变量是。②实验结果表明,
7、经过滤获得的苹果汁最多的是处于℃的试管。③实验小组在上述实验条件的基础上,改变实验条件为:加大果胶酶用量。重复做实验,其结果是苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标位置(左移、右移或不变)。原因是。解析:在探究温度对果胶酶影响的实验中,温度是自变量,应设置合理的温度梯度,无关变量(如pH等)应保持相同且适宜。据图可知,30℃时苹果汁澄清度最高,即果胶酶活性最强,此时获得的苹果汁最多。果胶酶的活性受温度、pH等条件的影响,而与底物的量、酶的浓度和水的加入量没有关系,所以每一种酶的最适pH和最适温度是一定的。-3-用心爱心专
8、心答案:(1)①调至该酶发挥催化反应的最适值②选取的温度梯度和其他实验条件相同(2)①温度②30③不变同一种酶的最适温度是一定的,不会因酶的浓度不同而改变6.(2011济宁一模)某化工厂生产的一种加酶洗衣粉,其包装袋上印有如下说明。成分:含碱性蛋白酶等。用法:洗涤前先将衣物浸于洗衣粉溶液内一段时间,使用温水效果更佳。注意:切勿用于丝质及羊毛衣料。某研究性学习
