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《2019_2020学年高中化学第2章官能团与有机化学反应烃的衍生物第4节羧酸氨基酸和蛋白质第2课时氨基酸和蛋白质课时演练鲁科版选修5.docx》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第2课时 氨基酸和蛋白质A组1.关于氨基酸的下列叙述中,不正确的是( )A.氨基酸都是晶体,一般能溶于水B.氨基酸都不能发生水解反应C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐D.天然蛋白质水解最终可以得到α-氨基酸、β-氨基酸等多种氨基酸解析:氨基酸熔点较高,室温下均为晶体,一般能溶于水而难溶于乙醇、乙醚;氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐;氨基酸分子间能发生成肽反应,但氨基酸都不能发生水解反应;天然蛋白质水解的最终产物是多种α-氨基酸。答案:D2.甲型H1N1流感在全世界传染。该病毒中有80%~85%的化学成分为蛋白
2、质,在70℃时加热数分钟或阳光直射40~48小时均可杀死该病毒。上述方法是利用了蛋白质性质中的( )A.盐析B.水解C.变性D.颜色反应解析:加热或用阳光直射均是使蛋白质变性而使病毒死亡。答案:C3.欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质,应加入的试剂是( )A.饱和(NH4)2SO4溶液B.浓硝酸C.95%酒精D.醋酸铅溶液解析:A项中物质可以使蛋白质盐析,正确;B、C、D三项中物质都能使蛋白质变性,不符合题意。答案:A-13-4.α-氨基酸的水溶液中存在下列平衡:+H3O++H2O+OH-。当把丙氨酸溶于水,处于电离平衡
3、状态且使溶液呈强碱性时,存在最多的溶质微粒是( )A.B.C.D.解析:当加入强碱时,OH-与H3O+反应生成水,使上述电离平衡向左移动,其结果是溶液中的浓度增加。答案:B5.以下表示温度t与反应速率v的关系曲线中,有属于蛋白质的酶参加的是( )解析:酶是催化剂,在室温下就能对有机反应充分发挥催化作用;高温下,酶会发生变性而失去催化能力。答案:D6.下列物质中既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应的一组是( )-13-① ② ③Al(OH)3 ④NaHCO3 ⑤⑥A.①②③B.①②③④C.①②③④⑥D.①②③④⑤⑥解析:①
4、是氨基酸,⑥是二肽,氨基酸和二肽都具有两性,既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应;②分子中含有酚羟基和羧酸根离子,酚羟基能与NaOH溶液反应,羧酸根离子能与盐酸反应;③Al(OH)3是两性氢氧化物,既能与NaOH溶液反应,又能与盐酸反应;④NaHCO3中的HCO3-既能与盐酸反应也能与NaOH溶液反应;⑤中的铵根离子能与NaOH溶液反应,醋酸根离子能与盐酸反应。答案:D7.某天然蛋白质充分水解后,能分离出有机物R,R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应。4.45gR可与50mL1mol·L-1的NaOH溶液完全中和,则R的结构
5、简式为( )A.B.C.D.-13-解析:有机物R可与等物质的量的KOH或盐酸完全反应,说明R分子中含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)。容易求得此有机物的相对分子质量为89。因其是天然蛋白质水解的产物,故R的结构中应含有“”。结合相对分子质量可求得其残基的式量为89-74=15,显然只能是甲基(—CH3),从而确定有机物R的结构简式为。答案:B8.下列说法正确的是( )A.在酸性条件下,CH3CO18OC2H5水解的产物是CH3CO18OH和C2H5OHB.用甘氨酸(H2NCH2COOH)和丙氨酸(CH3CHN
6、H2COOH)缩合,最多可形成4种二肽C.C2H5Br与NaOH的乙醇溶液混合后加热,将所得气体通入酸性高锰酸钾溶液中,若溶液退色,则证明有乙烯生成D.将电石与饱和食盐水反应生成的气体通入溴的四氯化碳溶液中,若溶液退色,证明有乙炔生成解析:CH3CO18OC2H5水解,断开酯基上的C—O单键,产物是CH3COOH和C2H518OH,A项错误;甘氨酸之间缩合、丙氨酸之间缩合可分别形成1种二肽,甘氨酸和丙氨酸之间缩合可形成2种二肽,B项正确;乙醇易挥发,挥发出来的乙醇也能被酸性高锰酸钾溶液氧化而使高锰酸钾溶液退色,C项错误;电石与饱
7、和食盐水反应生成的气体中除有乙炔外还有少量的H2S、PH3气体,H2S、PH3具有还原性,能与溴发生氧化还原反应,而使溶液退色,D项错误。答案:B9.癌症严重地威胁着人类的生命。由于地球环境恶化、臭氧层空洞扩大,每年因患病而死亡的人呈递增趋势。为了战胜癌症,医学家们致力于开发、研究抗癌良药以挽救人类的生命。紫杉醇是一种新型抗癌药,其分子式为C47H51NO14,它是由如下的A酸和B醇生成的一种酯。A.-13-B.R—OH(R是含C、H、O的基团)(1)A在无机酸的催化下可发生水解,其反应方程式是 。 (
8、2)A水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解的最终产物,因为 。 (3)写出R—OH的分子式: 。 解析:(1)A是一种酸,但A分子结构中存在一个肽键,在无机酸催化作用下发生水解,生成对应的苯甲酸和氨基酸。(2)天然蛋白质水
