高中地理图说天下陕西关中第一碗：羊肉泡馍素材.docx

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1、陕西关中第一碗：羊肉泡馍   凡来陕西关中不可不尝尝羊肉泡馍。虽然乍来的外地的朋友评价不一，但它却是极富代表性的陕西饮食之一。陕西主食为面食，馍就是其中一种，不过这个馍不是指一般意义上的“馒头”，而是指一种烧饼。这种烧饼一般不用发面，而是用不经发酵的面团烤个八成熟，专门用来制作羊肉泡馍。在陕西，羊肉泡馍一般简称羊肉泡或泡馍，先把饼掰碎至黄豆大小，再放入羊肉汤中“冒”一下，捞出即成。吃的时候配辣子酱、糖蒜。对我来说，中午如果吃了羊肉泡，直到晚上睡前也不饿，是一种非常耐饥的食品。　　和许多美食一样，羊肉

2、泡也被赋予一些美丽传说，以示正身。然而我觉得它不过是一种极简单的平民化的饮食方式。最初一般较富庶的家庭在吃肉时一般不会把饼弄碎和肉一起煮的，只有平民老百姓为了使面饼吃起来更赋滋味，才会放入肉汤中过一边，即吃饱了又有吃肉的感觉。