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1、温馨提示：此题库为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，关闭Word文档返回原板块。知识点20生物技术实践1.(2016·四川高考·T3)下列有关实验操作或方法所导致结果的描述,不正确的是( )A.用纸层析法分离色素时,若滤液细线画得过粗可能会导致色素带出现重叠B.用葡萄制作果醋时,若先通入空气再密封发酵可以增加醋酸含量提高品质C.提取胡萝卜素时,若用酒精代替石油醚萃取会导致胡萝卜素提取率降低D.调查人群中色盲发病率时,若只在患者家系中调查将会导致所得结果偏高【解题指南】解答本题的关键有两点:(1)掌握画滤液细线的技巧,熟悉遗传病发病率的调查方法。(2)理解制作果
2、醋的原理,明确酒精与石油醚的作用。【解析】选B。本题主要考查相关实验的原理和操作方法。A项,用纸层析法分离色素时,若滤液细线画得过粗,则色素分离的起点不同步,可能会导致色素带出现重叠,故正确。B项,醋酸菌属于需氧型微生物,通入空气后密封会导致醋酸菌死亡,不能产生醋酸,故错误。C项,胡萝卜素的提取所用的有机溶剂为水不溶性有机溶剂,酒精为水溶性有机溶剂,而且胡萝卜素在酒精中的溶解度低于石油醚,若用酒精代替石油醚萃取,则导致胡萝卜素提取率降低,故正确。D项,调查人群中色盲发病率时,调查范围应是整个人群,若只在患者家系中调查,则导致所得结果偏高,故正确。2.(2016·江苏高考·T7)下列关于中学
3、“腐乳的制作”实验,叙述正确的是( )A.加盐主要是为了调节水分,利于毛霉生长B.加料酒主要是为了灭菌,避免腐乳变质C.发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌D.实验室制作的腐乳不宜直接食用【解题指南】理解腐乳制作的原理,注意发酵过程中盐、料酒与乳酸杆菌所起的作用。【解析】选D。本题主要考查腐乳制作的过程与注意事项。在腐乳制作过程中,加盐主要是为了抑制微生物生长,防止豆腐腐败变质,A项错误;加料酒主要是为了使腐乳具有独特的香味,B项错误;发酵过程中起主要作用的是毛霉,C项错误;实验室制作的腐乳可能灭菌不彻底,不宜直接食用,D项正确。3.(2016·江苏高考·T21)为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果
4、,在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗,是目前重要的生产手段(工艺流程见下图)。下列叙述中错误的是(多选) ( )A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似B.在上述工艺中,为重复使用纤维素酶,可选用适当的包埋剂固定化酶C.在上述工艺中,通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅D.纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素【解题指南】(1)图形信息:使牛仔裤呈现“穿旧”效果原理是纤维素酶导致牛仔布中深蓝色纱线的纤维素被适当水解,使得深蓝色纱线的染料分离,原来布料中的深蓝色纱线的颜色变浅,而白色纱线被染成浅蓝色。(2)解题关键:明确固定化酶常用化学结合法
5、和物理吸附法,纤维素酶具有专一性。【解析】选B、D。本题主要考查纤维素酶的作用原理与应用。在仿旧和去污中,纤维素酶均作用于衣物,导致衣物中的部分纤维素被水解,二者作用相似,A项正确;由于纤维素酶较小,不能用包埋法固定化酶,B项错误;改变温度、酸碱度和处理时间会影响酶作用的结果,控制仿旧颜色的深浅,C项正确;纤维素酶通过催化葡萄糖残基之间的糖苷键水解而分解纤维素,磷酸二酯键是DNA分子中相邻脱氧核苷酸间形成的化学键,D项错误。4.(2016·江苏高考·T25)漆酶属于木质素降解酶类,在环境修复、农业生产等领域有着广泛用途。下图是分离、纯化和保存漆酶菌株的过程,相关叙述正确的是(多选) (
6、)A.生活污水中含有大量微生物,是分离产漆酶菌株的首选样品B.筛选培养基中需要加入漆酶的底物,通过菌落特征挑出产漆酶的菌落C.在涂布平板上长出的菌落,再通过划线进一步纯化D.斜面培养基中含有大量营养物,可在常温下长期保存菌株【解析】选B、C。本题主要考查微生物的分离与培养及图形识别。生活污水中含有大量微生物,但不一定含有产漆酶的菌株,A项错误;在筛选培养基中加入漆酶能降解的木质素,然后通过菌落特征挑出产漆酶的菌落,B项正确;在涂布平板上长出的菌落,需再通过划线进一步纯化,C项正确;斜面培养基中含有大量营养物,可在低温下长期保存菌株,D项错误。5.(2016·全国卷Ⅰ·T39)[生物——选修
7、1:生物技术实践]空气中的微生物在重力等作用下,可以一定程度地沉降。某研究小组欲用平板收集教室空气中的微生物,以了解教室内不同高度空气中微生物的分布情况。实验步骤如下:①配制培养基(成分:牛肉膏、蛋白胨、NaCl、X、H2O);②制作无菌平板;③设置空白对照组和若干实验组,进行相关操作;④将各组平板置于37℃恒温箱中培养一段时间,统计各组平板上菌落的平均数。回答下列问题:(1)该培养基中微生物所需的氮来源于
