八年级生物上册《人类对细菌和真菌的利用》教案 新人教版.doc

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1、生物：湖南省隆回县七江中学《人类对细菌和真菌的利用》教案（人教版八年级上）目标：1、学生了解酵母菌发酵原理。2、学生掌握防腐原理。重点：防腐原理。难点：防腐方法。教学过程：一、学生自学1、过年制甜酒时，有的人做得香甜而有的人则做得酸臭呢？2、怎样防止食物腐败？二、学生讨论：三、教师点拨：1、过年制甜酒时，有的人做得香甜而有的人则做得酸臭呢？酵母菌在有氧时和无氧时对葡萄糖分解的反应关键在于密封程度。2、怎样防止食物腐败？食品腐败：细菌和真菌在食品中生长、繁殖，导致食品腐烂。防腐原理：把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖。细菌和真菌生存条件：营养物质、适温、氧气

2、（有的厌氧）和水等。防腐措施：高温灭菌（把食品内的细菌和真菌杀死）低温冷冻、冷藏（不提供适温）密封（不提供氧气，对需氧型细菌、真菌有效）脱水、腌制、渗透、烟熏法等（控制水）四、归纳总结：学生总结：在本节课内，我学到了。。。。。。五、巩固提升：练习：《基础训练》教学反思