八年级生物下册 生物教学案 苏教版.doc

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1、第一节源源流长的发酵技术我要学1.举例说出利用发酵技术制作的食品（重难点）2.举例说出发酵技术在生活中的应用我看书，我解决一．发酵技术与食品生产（阅读课本P3-4内容，并小组讨论后完成下列问题）1.说说什么是发酵？2.发酵现象是由引起的。3.发酵技术是指利用的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。4.小组讨论描述酒酿的制作过程并回答下列问题。（1）酒酿是发酵的结果。（2）制作酒酿的过程中，糯米要用清水洗净，盛糯米的容器也要洗净，为什么？。（3）为什么最好放在25-300C的环境中发酵？。5.酒酿是发

2、酵的产物；水果放久了会有酒味，是发酵的结果；果酒暴露在空气中会变酸是发酵的结果；酸奶发酵是的结果。二．发酵技术与日常生活(阅读课本P4内容，完成下列问题)举例说出常见的发酵产品：化工产品：医药产品：食品和饮料：我学会了1．水果放久了会有酒味的生物学原因是（）A.乳酸菌发酵的结果B.酵母菌发酵的结果C.大肠杆菌发酵的结果D.以上都不是2.发酵现象是由（）引起的A.天气过热B.苍蝇的污染C.微生物的生长繁殖D.化学物质的作用3.下列不属于发酵技术在生活中应用的是（）A.酒精生产B.抗生素生产C.塑料生产D.酱制品生产4.在建设社会

3、主义新农村的过程中，农民建造沼气池，利用微生物制造沼气，清除生活垃圾，在美化居住环境的同时，又节省了开支。利用微生物制沼气应用的是（）A.发酵技术B.脱水技术C.细胞工程D.转基因技术5.几千年前，我们的祖先利用发酵技术生产的食品，可以称之为传统发酵产品，如（）A.抗生素B.维生素C.酒类D.香料*6.将制作下列产品时所用的细菌或真菌用线连起来醋乳酸菌面包、馒头醋酸菌酸奶、泡菜酵母菌酱油霉菌我要记住认真识记我看书，我解决内容