高一生物酶与酶促反应教学设计 新课标 苏教版必修1.doc

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1、高一生物酶与酶促反应教学设计教学目标:知道:酶的发现应用:1.酶的概念2.酶的特性教学重点:1.酶的概念2.酶的催化作用具有高效性、专一性和需要适宜条件的特点。教学难点:酶特性相关实验的分析教学过程复习旧知:上节课我们学习了生命活动的能量流通货币——ATP,首先我们来复习一下。复习提问:ATP的全称?结构简式?各符号所代表的意义(A、T、P、~)?ATP与ADP相互转化中能量的来源与去路?转化有何意义?引入新课:生物体的细胞生活在比较温和的环境中,在细胞内部进行着成千上万个化学反应,为什么这些反应在常温、常压

2、下就能够高效有序地进行呢?(我们看化学中的一些反应,要想加快这些反应的反应速度,我们可以采取哪些方法?(加温、加压、加催化剂)那么对于体内的细胞来说,能不能通过这些方法来加快它们的反应速度呢?加温?加压?加催化剂?)因为活细胞本身能产生一种生物催化剂——酶。新课教学:说到酶,大家并不陌生,(展示日常生活中有关酶的图片),比如果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶,提高果汁产量,使果汁变得清亮;消化不良时可以服用多酶片;含酶牙膏可以分解细菌,使牙齿亮洁,口气清新;加酶洗衣粉比普通洗衣粉有更强的去污能力。可以看出,酶在日

3、常生活中应用很广泛。但是,人类从发现酶到认识酶再到应用酶却经历了一个漫长的过程。下面我们首先来了解一下酶的发现过程。一、酶的发现出示材料一:以前,人们认为鸟类的胃只能磨碎食物,不能分解食物中的有机物,即鸟类的胃只有物理性消化,没有化学性消化。1773年,意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验:将肉片放入小巧的金属笼内,然后让鹰把小笼子吞下去。过一段时间后,设法取出笼子,发现肉块消失。提问:1773年,意大利科学家斯帕兰札尼设计的实验,其巧妙之处在哪里?从这个实验中你能得出什么结论?(笼子排除了胃的物理性消

4、化的影响。说明胃具有化学性消化的作用。斯帕兰札尼推测胃液中一定含有消化肉块的物质。这种能消化肉块的物质是什么呢?斯帕兰扎尼当时并不知道。)出示材料二:1822年,美国外科医生博蒙特为19岁的法籍加拿大人圣马丁治疗枪伤,在圣马丁的胃部和体表之间遗留下了一个永久性的瘘管,吃饭后会有液体从瘘管中流出来。他请圣马丁住在家中,从瘘管中吸取胃液,观察它对各种食物的作用。这一试验历时11年。他证明了食物在胃里是经过化学作用而被消化的。提问:博蒙特的试验能否验证斯帕兰扎尼的结论?(可以)出示材料三:1836年,德国科学家施旺

5、把氯化汞加到胃液里,沉淀出一种白色粉末。经过提炼得到了一种浓度非常高的消化液,他把这个能消化肉的沉淀物称作“胃蛋白酶”。这是第一个从动物组织中提取制备的酶。胃蛋白酶的功能非常奇妙,温度太高和太低都会失去活性,只有当接近人的正常体温时才发挥作用。提问:从材料中可看出,胃蛋白酶活性发挥的温度范围如何?讲述:至此,尽管人们已经认识了酶,但当时人们对酶的化学本质的认识仍然是个空白。出示材料四:1926年,美国科学家萨姆纳从刀豆种子中提取出脲酶的结晶,并通过化学试验证实脲酶是一种蛋白质。到了20世纪30年代,科学家相继

6、提取出多种酶的蛋白质结晶。提问:20世纪30年代以来科学家相继提取出多种酶的蛋白质结晶,这一事实说明酶的本质是什么?(蛋白质)出示材料五:20世纪80年代以来,美国科学家切赫和奥特曼提出了一种叫做RNaseP的酶,这种酶是由20%的蛋白质和80%的RNA组成的。他们将这种酶中的蛋白质除去,并提高Mg2+的浓度,留下来的RNA仍然具有催化作用,这一研究成果荣获了1984年诺贝尔生理学奖。提问:20世纪80年代,科学家又发现少数RNA也具有生物催化作用,这一发现说明酶还可能是什么物质?(RNA)小结:我们可以看出

7、:关于酶的探究,从1773年斯帕兰扎尼试验到20世纪80年代切赫、奥特曼试验,历经200余年。在这漫长的时间里,人们不断探索,对酶的认识不断深入,对酶的概念不断拓展,我们可以看出:科学是一个不断发展的过程,人们对于某一科学现象、科学问题的认识会随着科技的发展越来越深入。下面,大家思考一下:你能否给酶下一个定义?酶是什么产生的?有什么作用?化学本质是什么?(提问)二、酶的概念归纳总结:酶是一类生物催化剂,是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。分析:概念中阐明了酶的来源(活细胞产生)、酶的功能(具有生物催化

8、作用)酶的化学本质(有机物,其中大多数是蛋白质,少数是RNA)。巩固:判断正误。酶是有分泌功能的细胞产生的(-)有的从食物获得,有的在体内转化而来(-)凡是活细胞都能产生酶(+)酶多数是蛋白质(+)有的酶是蛋白质,有的是固醇(-)酶在代谢中有多种功能(-)在新陈代谢和生殖发育中起调控作用(-)酶只能起催化作用(+)酶只能在细胞内起作用(-)过渡:刚才我们学习了酶的概念,知道了酶是一种生物催化剂,那酶

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