高三生物一轮复习 第二讲 细胞中的元素和化合物学案.doc

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1、第二讲细胞中的元素和化合物考纲要求1．水和无机盐的作用（Ⅰ）。2.实验：检测生物组织中的还原糖、脂肪和蛋白质。知识梳理一.细胞中的元素和化合物1.细胞中的元素（1）最基本元素：C。（2）主要元素：C、H、O、N、P、S。（3）大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。（4）微量元素：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。特点提醒①大量元素和微量元素的划分依据是含量。②记忆微量元素可利用口诀：铁猛碰新木桶（Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu）。（谐音记忆法）想一想为什么组成细胞的元素在无机自然界都能找到？而含量又大不相同？答案组成细胞的元素最终是生物体有选择地从无

2、机环境中吸收的。2.组成细胞的化合物的种类和含量组成细胞的化合物：组成细胞的化合物分为无机化合物和有机化合物，前者中H2O的含量最多，后者中蛋白质含量最多。占细胞鲜重最多的元素和化合物分别是O和水，占细胞干重最多的元素和化合物分别是C和蛋白质。二.生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理1.生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测鉴定物质鉴定试剂颜色变化还原糖斐林试剂砖红色沉淀淀粉碘液蓝色脂肪苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）橘黄色（或红色）蛋白质双缩脲试剂紫色2.糖的鉴定：（1）原理：①淀粉：遇碘液变蓝色，这是淀粉特有的颜色反应。②还原性糖（单糖、麦芽糖和乳糖）：与斐林试剂反应，可以

3、产生砖红色沉淀。（2）材料用具：①实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆②配制：甲液：0.1g/mL的NaOH溶液+乙液：0.05g/mLCuSO4溶液使用：混合后使用，且现配现用。条件：水浴加热（3）实验步骤：选材制备组织样液加斐林试剂水浴加热煮沸显色（砖红色沉淀）（4）实验结果分析：①淀粉：如果出现蓝色，则待测样品中含有淀粉；反之，则没有。②还原性糖：如果出现砖红色沉淀，则待测样品中含有还原糖，反之；则没有。3.脂肪的鉴定：（1）原理：脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。（在实验中用50%酒精洗去浮色→显微镜观察→橘黄色脂肪颗粒）（2）材料用具：①实验材料：花生种子，花生

4、匀浆②试剂：苏丹III染液、苏丹IV染液（3）实验步骤：选材制片加苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）染液染色漂洗镜检（橘黄色或红色）（4）实验结果分析：如果观察到橘黄色（红色），则待测样品中含有脂肪；反之，则没有。4.蛋白质鉴定：（1）原理：蛋白质与双缩脲试剂产生紫色的颜色反应（2）材料用具：①实验材料：豆浆、鲜肝提取液②双缩脲试剂：配制：A液：0.1g/mL的NaOH溶液（2mL）和B液：0.01g/mLCuSO4溶液（3-4滴）使用：分开使用，先加NaOH溶液，再加CuSO4溶液。（3）实验步骤：选材制备组织样液加双缩脲试剂A摇匀加双缩脲试剂B观察颜色（紫色）（4）实验结果分析：

5、如果出现紫色，则待测样品中含有蛋白质；反之，则没有。5.思维拓展斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析比较项目斐林试剂双缩脲试剂不同点使用方法甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用时先加A液再加B液呈色反应条件需水浴加热不需加热即可反应反应原理还原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被还原为Cu2O具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2＋反应生成络合物颜色砖红色紫色浓度乙液CuSO4浓度为0.05g/mLB液CuSO4浓度为0.01g/mL相同点都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1g/mL三.细胞中的水和无机盐1.细胞中的水（

6、1）存在形式：自由水和结合水。（2）功能①自由水a.细胞内的良好溶剂b.参与许多化学反应c.运送营养物质和代谢废物d.为细胞生存提供液体环境②结合水：是细胞结构的重要组成成分。2.细胞中的无机盐（1）在细胞中的存在形式：主要是离子。（2）生理作用①细胞的组成成分，如Mg2＋参与叶绿素合成；Fe2＋参与血红蛋白合成。②维持生命活动。（3）植物体内无机盐生理功能的实验验证①对照组植物＋完全培养液―→正常生长②实验组巧记无机盐功能的“一·一·二”要点精析1.关注化学元素的“三多”细胞内含量最多的元素是O（而不是C）；组成细胞干重最多的元素是C；原子数最多的为H。2.化学元素

7、的两大功能（1）维持机体正常的生命活动：如K＋可保持心肌正常兴奋性，微量元素B能保持花粉的萌发和花粉管的伸长等。（2）构成细胞的化合物，如：3.水与细胞代谢的关系4.无机盐在生物体内的存在形式及功能思维深化（1）细胞内自由水/结合水比例升高，则代谢旺盛；反之代谢缓慢，如衰老细胞与癌变细胞相比，前者该比例下降，后者该比例升高。（2）秋冬季节，蒸腾作用弱，吸水减少，结合水含量相对升高有利于植物抗寒性提高。（3）种子晾晒过程中，丧失的主要是自由水，此时细胞仍具活力，种子烘烤过程中可导致结合水丧失，此时种子丧失活性。（4）无机盐离子中Na＋、Cl－对维持血浆