欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:56665819
大小:160.68 KB
页数:1页
时间:2020-07-02
《高中地理图说天下湖南怀化—腌制寿鱼的习俗素材.docx》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、湖南怀化--腌制寿鱼的习俗所谓寿鱼,就是专为长辈百岁辞世时用来宴请宾客的。制作精细,工序周密,选料也严格。 先把肥壮均匀,重量相等的鱼,漂净泥沙,吐尽腮帮里的秽物,趁活破肚取肠,掏去五脏(禁用水洗),然后平摆在腌桶里,一边摆放一连撒上辣子粉和盐,尽量不留空隙。 放好后盖一层纯香油(通过高温把油里的水份蒸发掉),盖好外盖密封。如外盖密封不好,再用纱布罩住。取用时鱼的色泽味道仍象鲜鱼一们。腌渍时间越长越好。 老人过世,死者的亲属也尽量把腌制的寿鱼用完。人们能吃到寿鱼,特别是陈放年岁久的寿鱼就会赞赏不已。侗乡有个“
2、讨寿鱼图吉利长寿”的习俗。老人过世,尤其是八九十岁百把岁的老人过世,关前来悼念的人很多,来计寿鱼的人也多。死者家属就把应酬宾客余下的寿钱散给讨 寿鱼的人,不够则用猪肉代替。 有些年岁较大的讨寿鱼的人,为了给儿子孙子讨长寿,自己不吃,带回去给儿孙享用。 有时也转让给他人,唯愿大家儿孙满堂,长命百岁。 1
此文档下载收益归作者所有