高中化学 专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素学案苏教版选修.doc

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1、第一单元　摄取人体必需的化学元素【学习目标】1．知道人体所需的常见微量元素及其主要来源、摄入途径2．认识微量元素对人体健康的重要作用【重点难点】认识微量元素对人体健康的重要作用及其主要来源和摄入途径。【活动与探究一】人体的必需元素阅读课本p42—P43内容，回答下列问题1．什么叫人体必需元素？目前已确认的必需元素有多少种？2．根据各种必需元素在人体内含量的高低，可以分成哪几类？你知道常量元素有多少种？3．人体中含量最丰富的两种矿物元素是________、__________。4．被称为“智慧元素”的是________。【练习尝

2、试】练习1．为防止骨质疏松，应补充的元素是A．铁B．锌C．钙D．碳练习2．有关人体的组成元素的认识错误的是A．组成人体自身的元素有60多种B．人体内的C、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在C．人体内含量较多的元素有11种D．由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小【活动与探究二】合理摄取人体必需元素阅读教材P43-P48有关内容，完成下列问题：(一)加碘盐与补碘1.碘摄取过多或过少有哪些危害？2.我国通常用加碘盐补碘，加碘盐中碘是以何种形式存在的？还有哪些方法可以补碘？3.已知碘酸钾受热

3、易发生分解，你认为用加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？（二）铁强化酱油与补铁1．铁摄取不足或过量会造成哪些危害？2．我国采取何种方式改善缺铁性贫血？哪些食物中富含铁元素？（三）龋齿与含氟牙膏吃糖过多为什么易导致龋齿？适当使用含氟牙膏能防止龋齿，为什么？（四）富含锌的食物与补锌1．人体缺锌会有哪些危害？2．哪些食物中富含有锌？锌摄入过量有何后果？【练习尝试】练习3．青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损坏，该微量元素是A．碘B．铁C．钙D．锌练习4．人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是。练习5．现

4、代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为A．单质B．分子C．元素D．同位素【课堂小结】1.人体中含有的11种常量元素分别为：______________________________________________2.缺钙会导致__________________；缺碘会导致__________________缺铁会导致__________________；缺锌会导致__________________【题组训练】1．国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补

5、充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是A.Fe　　B.Ca C.H　　D.K2．下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是A.缺铁会患贫血症B.为防治佝偻病，过量补钙C.摄入糖分不足，会患低血糖D.缺碘人群可多食用海带、虾皮等含碘丰富的食物芝麻酱每100g含有:蛋白质:19.2g脂肪:52.7g糖类:16.8g维生素A:17ug铁:50.3mg硒:4ug(含钙：相当于300g豆腐；含铁：相当于800g鸡蛋)……(提醒：可引起部分婴儿过敏性皮炎)3．下面对芝麻酱说明书的判断正确的是A.不含微量元素B.不含糖类和

6、油脂C.婴儿最好不食用D.钙铁含量低于豆腐和鸡蛋4．下列说法中不正确的是A.人体缺碘，可通过食用加碘盐补碘B.儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振C.为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏D.缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防5．继“食盐加碘”后，我国又启动了“酱油加铁”工程。“酱油加铁”的意义是：①补充人体需要的铁元素；②预防缺铁性贫血；③改善酱油的味道；④增加黑色素；⑤减少厨房污染物；⑥提高人们健康水平。其中正确的是A.①②⑥B.④⑤⑥C.③④⑤D.①②③6．已知：IO3－+5I－+6H+==3I2+3H2O，为了

7、证明加碘食盐中含有KIO3，可供选用的物质有：①水；②蓝色石蕊试纸；③KI-淀粉试纸；④淀粉；⑤食醋；⑥白酒。实验时必须使用的物质是A.①③B.③⑤C.②④⑥D.①②④⑤7．下列元素中是常量元素的有____________，摄入不足引起甲状腺肿大的元素是________，摄入过多引起甲亢的元素是________，缺乏易导致佝偻病的元素是________，摄入不足易导致贫血的元素是_________。①H②Na③O④Fe⑤Zn⑥P⑦I⑧Ca⑨K⑩F