高中化学 专题4.3.1 蛋白质和核酸导学案(新人教版)选修.doc

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1、第三节蛋白质和核酸（第1课时）学习目标1、认识氨基酸的组成和结构特点。2、从官能团的角度学习氨基酸的性质。自主预习一、氨基酸的分子结构特点1、氨基酸的分子结构氨基酸可看作是羧酸分子烃基上的______被______取代后的产物，分子中既含有________，又含有______。天然氨基酸几乎都是________，其通式可写为________________。2、常见的氨基酸俗名结构简式系统命名甘氨酸　　　　　　　　　　　　丙氨酸　　　　　　　　　　　　谷氨酸　　　　　　　　　　　　苯丙氨酸二、氨基酸的性质1．物理性质溶剂水强酸或强碱乙醇、乙醚溶解性　　　　　　　　　2

2、.化学性质(1)两性在氨基酸分子中，______是酸性基团，______是碱性基团。(2)成肽反应氨基酸分子之间通过一个分子的______和另一个分子的______间脱去一分子水，缩合形成含有肽键()的化合物。预习检测1．组成最简单的氨基酸是(　　)A．苯丙氨酸B．丙氨酸C．谷氨酸D．甘氨酸2．关于氨基酸的下列叙述，不正确的是(　　)A．氨基酸都是晶体，一般能溶于水B．氨基酸都不能发生水解反应C．氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D．天然蛋白质水解最终可以得到α氨基酸、β氨基酸等多种氨基酸3．一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是（）A．B．C．D．合作

3、探究探究活动一：氨基酸的分子结构试写出下面氨基酸的结构简式：（1）丙氨酸（α-氨基丙酸）（2）苯丙氨酸（α-氨基-β-苯基丙酸）分析以上氨基酸的结构中含有哪些官能团？【思考交流】天然氨基酸有哪些性质？官能团决定有机物的性质。氨基酸结构中均含有-COOH和-NH2，应具有什么性质？【归纳整理】天然氨基酸均为无色晶体，熔点较高。在200-300℃时熔化而分解。它们能溶于强酸或强碱溶液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。氨基酸结构中含有-COOH和-NH2，所以既有酸性又有碱性。【学以致用】1．下列物质互为同分异构体的是(　　)A．淀粉和纤维素B．甘氨酸和硝基乙

4、烷C．醋酸和硬脂酸D．甲醇和二甲醚2．下列氨基酸中与天然氨基酸结构特点相同的是(　　)A．①③B．②④C．①④D．②③探究活动二：氨基酸的两性（1)与酸反应：(2)与碱反应：【思考交流】在所学过的物质中有哪些物质既能跟酸反应又能跟碱反应？【归纳整理】Al、Al2O3、Al(OH)3、(NH4)2CO3、NH4HCO3、NaHCO3等都能既跟酸反应又跟碱反应。【学以致用】3、下列物质中能与盐酸反应的物质有(　　)4．L多巴是一种有机物，它可用于帕金森氏综合症的治疗，其结构简式如下图所示。这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研

5、究成果。下列关于L多巴的酸、碱性的叙述正确的是(　　)A．既没有酸性，也没有碱性B．既具有酸性，也具有碱性C．只有酸性，没有碱性D．只有碱性，没有酸性探究活动三：成肽反应氨基酸氨基酸二肽请类比酯化反应，加深对这两类物质相关性质的认识。【思考交流】1、两分子甘氨酸成肽反应的方程式：。2、将甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有几种二肽生成？写出有关反应方程式。【归纳整理】1、甘氨酸和丙氨酸放在同一容器内发生成肽反应，有四种二肽生成。2、氨基酸→多肽→蛋白质。【学以致用】5、甘氨酸和丙氨酸以1：1的配比两两缩合后，得到的产物可能是（）A．①②B．①②③C．①②③④D

6、．①②③④⑤1.甘氨酸在NaOH溶液中的存在形式为（）A．B．C．D．2．下列物质中既能与盐酸反应，又能与NaOH溶液反应的是(　　)①NaHCO3　②(NH4)2S　③Al(OH)3　④NH4Cl⑤H2N—CH2—COOH　⑥CH3COOHA．①②③B．①②④C．⑤⑥D．①②③⑤3、下列有机物水解时,键断裂(用虚线表示)错误的是（）A.只有①③B.只有①④C.只有③D.只有①②③通过自评、互评、师评相结合对本节学习过程进行反思感悟。自评：本节学习中的问题与思考：师评：年月日【预习检测】1、D2、D3、D【学以致用】1、B2、A3、AB4、B5、C【随堂检测】1、D2

7、、D3、A