高中化学 第三章 第3节 食物中的有机化合物 第1课时 乙醇教案 鲁科版必修.doc

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1、第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第一课时乙醇一．教材分析本节教材是从生活中学生比较熟悉的作为饮品、调味品、燃料的乙醇这种有机化合物入手将学生逐步带入维持生命和健康所必需的营养物质，接合学生对乙醇的分子式、性质、存在和应用的了解，在新的层次上加深对乙醇的认识，让学生有更强的求知欲、强好胜心、广泛的兴趣，使他们学习思维更加广阔性、深刻性、逻辑性和创造性明显增加，学生的学习动机更稳定，分析问题、解决问题的能力进一步提高，这样也便于学生的学习、知识的积累及迁移应用。二．教学目标知识与技能:1.了解乙醇在日常生活中的应

2、用2.了解乙醇的组成、主要性质3.通过对乙醇的分子结构、物理性质和化学性质的探究,学会由事物的表象解析事物的本质、变化,进一步培养学生的综合探究能力、空间想象能力和创造性思维能力过程与方法:1、通过对乙醇结构、性质等学习，培养学生的实验技能；2、培养学生提出问题、分析问题和解决问题的能力。3、尝试建立性质反映结构，结构分析性质；从定性到定量，从宏观到微观的科学思想情感、态度与价值观:1.在自主探究过程中，让学生体验科学实验探究的过程，养成团结合作的品质，形成科学的态度和价值观2.关注自身生活实际，体会化学学习的实际意义三．

3、教学重点、难点（一）知识上重点、难点：乙醇的结构、性质、用途（二）方法上重点、难点：培养分析、处理数据的能力,尝试运用比较、归纳等方法对信息进行加工。四．教学方法实验探究法、讨论法、多媒体辅助教学等五．教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图【导入新课】【媒体显示】【自主学习】【板书】【观察思考】生命在于运动，运动需要消耗能量，怎样补充能量和维持生命呢？---必修摄取食物。同学们你们常吃的食物中有哪些有机物？下图中有哪些食物和调味剂？说道“酒”，我们马上想到“明月几时有，把酒问青天”“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”“抽刀

4、断水水更流，举杯消愁愁更愁”。在生活中我们经常接触到各类酒：啤酒含酒精3%～5%；葡萄酒含酒精6%～20%；黄酒含酒精8%～15%；白酒含酒精50%～70%；医用酒精含乙醇75%；(以上均为体积分数)。工业酒精含乙醇96%；无水乙醇含乙醇99.5%（以上均为质量分数）【思考】你能够从生活中得到乙醇哪些性质和用途？第3节饮食中的有机化学一、乙醇结合生活实际和所给信息归纳整理-物理性质俗称颜色气味状态密度(与水相比)挥发性溶解性(在水、有机物中)【思考】1、怎样判断无水乙醇中是否含有水？2、如何从工业酒精中制备无水酒精？3、下

5、列物质中不能用于从溴水中萃取溴是A．苯B．乙醇C．四氯化碳D．直流汽油【乙醇的化学性质】1、可燃性化学方程式：_______________。现象：发出________火焰，大量的热。结合自己生活经验，积极思考自由回答：面食、米饭、鱼、肉、蔬菜、水果、饮料、酒等等学生可能会回答的问题：酒精可以燃烧、酒精杀菌消毒、有气味、易挥发、能做溶剂、在生活中有广泛的应用……生认真观看，积极思考问题，在导学案上快速完成答案：1、无水硫酸铜2、加生石灰，蒸馏3．B开头简洁，直截了当，由初中相关知识提出问题，过渡到原子结构的学习。基础知识的

6、落实【媒体显示】应用：是一种优良的______。【跟踪练习】.下列应用体现了乙醇的哪些性质?（1）“中国汽车要喝酒”（2）高烧病人擦拭酒精或白酒降温（3）碘酒（4）洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新舒爽，油污一洗即净。答案：（1）可燃性（2）挥发性（3）有机溶剂（4）有机溶剂联系生活，激发学生学习兴趣【合作探究】【板书】【思考讨论】经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论，结合乙烷的结构分析乙醇的结构可能是怎样？动手插出乙醇球棍模型、填充模型，填写下表：二、乙醇的分子结

7、构分子式结构式结构简式分子模型【展示质疑】①②展示各小组成果，下面可能是C2H6O的结构式。学习组长合理分工，组员动手合作学生思考，小组讨论回答培养学生合作探究归纳总结的能力【合作探究】【板书】【媒体显示】通过什么实验来验证乙醇的真实结构？三、乙醇的化学性质1、乙醇与钠的反应实验步骤：向试管里注入2ml无水乙醇，再放入一小块钠，观察发生的现象（注意钠在乙醇中的位置）。思考：如何检验气体？钠与水的反应实验钠与乙醇的反应实验实验现象钠粒开始沉于无水乙醇______，后来。【比较】【质疑】【合作探究】【板书】钠浮在水面上，融化成

8、银白色小球，四处游走，发出“嘶嘶”的声音，小球由大到小，最后消失不熔成闪亮的小球，也不发出响声，反应。产生的气体在空气中安静地燃烧，火焰呈______色，倒扣在火焰上方的干燥烧杯内壁有______产生，向烧杯中加入澄清石灰水现象。实验结论钠的密度小于水的密度，熔点低。钠与水剧烈反应。反应方程式：钠的密度