高中生物 2.2 化合物鉴定实验导学案（必修1）.doc

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1、第二章细胞的化学组成实验检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉【学习目标】1.知道各化合物鉴定的原理(A)2.尝试检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉(C)【学习重难点】检测生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质和淀粉【导学活动】阅读学案知识链接内容，并结合教材完成下列填空：1.阅读教材第15页，完成还原性糖的检测内容。还原糖包括：、、。非还原糖包括：、。原理：还原性糖+斐林试剂。2.阅读教材第16页，完成脂肪的检测内容。原理：脂肪+苏丹Ⅲ。50%乙醇的作用。结果：下能够观察到被染色得脂肪颗粒。3.

2、阅读教材第19页，完成蛋白质的检测内容。原理：蛋白质+试剂。【探究活动】活动一：通过实验流程的学习，回答以下问题。1．斐林试剂如何配制而成，使用时有什么注意事项？2．脂肪鉴定实验可使用什么试剂？各有何现象？酒精在实验过程中起什么作用？3．双缩脲试剂与斐林试剂完全相同吗？使用双缩脲试剂时应注意些什么？活动二：填表完成斐林试剂与双缩脲试剂比较：斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分鉴定物质添加顺序反应条件反应现象【知识链接】：实验室检测还原糖、、脂肪、蛋白质、淀粉的方法：一．还原糖的检测和观察（1）选

3、取的材料是苹果和梨（2）实验操作步骤：加组织样液2mL↓加斐林试剂1mL（甲乙液等量混合均匀后再注入）↓水浴加热（温度50～65℃，时间2分钟）↓观察（现象是出现砖红色沉淀）二．蛋白质的检测和观察（1）选取的材料是鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶（2）实验操作步骤：加组织样液2mL↓加双缩脲试剂A液NaOH1mL↓加双缩脲试剂B液CuSO44滴↓观察（现象是出现紫色）三．脂肪的检测和观察（1）选择实验材料是花生子叶或向日葵种子（2）实验操作步骤：第一种方法：切片↓制片：取材（材料越薄越好）→染色（苏丹Ⅲ

4、或苏丹Ⅳ）→洗去浮色→吸去酒精→滴加蒸馏水→盖盖玻片→显微镜观察↓观察（现象是染色橘黄色或红色）第二种方法：向待测组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。四．淀粉的检测和观察（1）选取的材料是马铃薯（2）实验操作步骤：加组织样液2mL↓加碘液2滴↓观察（现象是出现蓝色）【随堂练习】A1.下列生物材料适宜用来鉴定还原糖的是（）A．桔子汁B．苹果汁C．番茄汁D．西瓜汁A2.下列物质中，能与斐林试剂发生反应生成砖红色沉淀的是（）①葡萄糖②果糖③蔗糖④麦芽糖⑤淀粉⑥纤维素A．①②④B．③④C．

5、⑤⑥D．①③④A3.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液的颜色变化过程为（）A．淡蓝色→棕色→砖红色B．无色→淡蓝色→棕色C．砖红色→淡蓝色→棕色D．棕色→绿色→棕色A4.在鉴定还原糖的试验中，加入斐林试剂时，必须（）A．先加入斐林试剂甲液，后加入乙液B．将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加C．先加入斐林试剂乙液，后加入甲液D．以上ABC三项操作都正确A5.蛋白质能与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应的原因是：蛋白质中有肽键，而肽键可以与双缩脲试剂发生反应产生紫色的络合物。那么下列可以与双缩脲试剂发生紫

6、色反应的化合物是（）A6．在做脂肪鉴定的实验中用到50%的酒精溶液，其作用是（）A．消毒B．作为染色的辅助剂C．便于观察D．洗去切片的浮色A7.下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热（）A．斐林试剂鉴定还原糖B．苏丹Ⅲ染液在鉴定动物组织的脂肪C．双缩脲试剂鉴定蛋白质D．碘液鉴定淀粉A8.下列哪个实验用到显微镜（）A．可溶性还原糖的鉴定B．蛋白质的鉴定C．脂肪的鉴定D．淀粉的鉴定A9.鉴定可溶性还原糖、蛋白质、脂肪所用实验材料较合理的一组是（）A．韭菜叶、豆浆、大豆B．梨、鸡蛋清、花生子叶C．西瓜、

7、花生子叶、大豆D．番茄、豆浆、花生子叶A10．鉴定还原糖、脂肪、蛋白质所用的试剂和出现的颜色分别是（）A．斐林试剂（砖红色）、双缩脲试剂（紫色）、苏丹III染液（橘黄色）B．双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）、苏丹III染液（橘黄色）C．苏丹III染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）、斐林试剂（砖红色）D．斐林试剂（砖红色）、苏丹III染液（橘黄色）、双缩脲试剂（紫色）A11.下列物质的鉴定与所用试剂、实验手段、实验现象搭配正确的是（）A．脂肪---苏丹Ⅲ染液---显微镜观察---染成红色B．淀

8、粉---碘液---不加热---蓝色反应C．蛋白质---双缩脲试剂---加热---紫色反应D．葡萄糖---斐林试剂---直接观察---砖红色沉淀A12.下列各组分分别表示鉴定材料、所用试剂和产生反应的现象，其中错误的一项是（）A．苹果、斐林试剂、砖红色B．花生种子、苏丹Ⅲ染液、橘黄色C．黄豆、双缩脲试剂、紫色D．乳清蛋白、苏丹Ⅳ染液、红色A13.在检测生物组织中的脂肪、蛋白质的试验中，对实验材料的选择，叙述错误的是（　　）A．甘蔗茎的薄壁组织、甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，