高中生物 2.2 生命活动的主要承担者 蛋白质学案 新人教版必修1 .doc

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1、生命活动的主要承担者-蛋白质学案一、蛋白质相关内容1.细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的,干重的以上，是含量最多的有机物。2.化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，有的也含有微量的3.相对分子质量4.基本组成单位：二、氨基酸及其种类1.种类：种2.结构通式：3.结构特点：a.每种氨基酸分子至少都含有一个和并且都有一个和一个连接在。b.导致氨基酸不同。必需氨基酸：4.氨基酸的分类：非必需氨基酸：　　　　　　　　　　　　　　　　　注：氨基和羧基的书写都要有一个游离键。甘氨酸的R基是丙氨酸R基是三、蛋白质的结构及多样性1.脱水缩合：脱水缩合的概念_

2、_______________________________________.肽键：连接两个氨基酸分子的键叫肽键，其结构式为2.肽键：二肽：两个氨基酸缩合而成的化合物，含有个肽键。三肽：三个氨基酸缩合而成的的化合物，含有个肽键。三肽的形成：（用化学式表示）多肽：多个氨基缩合而成的含多个肽键的化合物。3.空间结构：一条或多条肽键通过一定的互相连接起来，形成具有复杂空间结构的蛋白质.4.蛋白质结构的多样性及其原因原因1、2、3、4、四、蛋白质的功能1.构成的重要物质2.具作用：如________.3.具作用：如.4.具作用：如_______.5.具作用：如.课后阅读“科学

3、史话”和“科学前沿”有关蛋白质的资料：蛋白质在细胞中的含量只比水少，而比其他各种物质都多，大约占细胞干重的50％以上。它是细胞中各种结构的重要化学成分，在生物体内占有特殊的地位。蛋白质主要由C、H、O、N四种化学元素组成。蛋白质的平均含氮量约为16％，这是蛋白质的化学元素组成的一个特点。同时应该指出，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有时也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。蛋白质是一种高分子化合物，也就是说是相对分子质量很大的生物大分子。我们知道，水分子的相对分子质量是18，而蛋白质相对分子质量的变化范围很大，从几千一直到一百万以上。例如，牛的胰岛素的相对分

4、子质量是5700，人的血红蛋白的相对分子质量是64500。五、有关计算1.n个氨基酸缩合，形成的肽叫肽，如果形成一条肽链，则失去水的分子数是个2.因为两个氨基酸缩合失去一分子水，形成一个肽键，所以n个氨基酸缩合形成的一条n肽，其肽键数是3.假如n个氨基酸缩合形成m条肽键，然后由这m条肽键构成的一个蛋白质分子，那么该蛋白质分子中肽键数应为个4.蛋白质的相对分子质量计算公式：n·a-(n-m)18(其中，n为氨基酸个数，a为氨基酸的平均相对分子质量，m为肽链条数)随堂练习：1、一个氨基酸分子有两个羧基其中一个连在R基团上，那么另一个羧基的位置是（）A、与氢相连B、与氨基连在

5、同一个碳原子上C、与氨基相连D、与羧基相连2、多肽与蛋白质的主要差别在与蛋白质（）A、空间结构更复杂B、能水解成氨基酸C、分子量大D、与羧基相连3、有一个氨基酸分子含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的部位应是（）A、和羧基连在同一个碳原子上B、一定连在羧基上C、连在R基团上D、与氨基一端相连3、已知氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质由两条肽链组成，共有肽键98个，此蛋白质分子量最接近与（）A、12800B、12544C、11036D、122884、下列的说明，能高度的表达蛋白质功能的是（）A、细胞和生物体的重要组成物质B、生命活动

6、的主要体现者C、收缩、免疫、运输等功能活动的物质基础D、调节细胞和生物体代谢的重要物质5、一个由m条肽链组成的蛋白质共有n个氨基酸，若氨基酸的平均分子质量为100，则该蛋白质的相对分子量为（）A、100n+100mB、100n-100mC、82n+18mD、82n-18m6、下面为某多肽的化学结构图解，请回答：CH3HHCH2OHNH2—C—CO—NH—C—CO—NH—C—CO—NH—C—COOHHHCH2SHH（1）该多肽由个氨基酸组成，称为肽，各氨基酸是通过反应形成连接而成。（2）该多肽含个肽键，肽键的表达式为。该多肽进行水解，需个水分子。（3）该多肽的分子质量与组

7、成它的氨基酸分子质量总和相比，减少了。若氨基酸平均分子质量为128，则该多肽的分子质量为。（4）该多肽含有的游离的氨基数目为个，羧基数目为个。（5）某蛋白分子由4条肽链构成，共含574个氨基酸。该蛋白质分子至少含游离的氨基数目为个，羧基数目为个。（6）圈出该多肽中的R基。