高中生物 2.2生命活动的主要承担者-蛋白质导学案新人教版必修1.doc

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1、第二节生命活动的主要承担者——蛋白质导学案学习过程：一、氨基酸及其种类●基础知识：1．蛋白质的相关内容(1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的50%以上，是含量最多的有机物。(2)化学组成：主要由四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有P、S两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。(3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子成千上万。2.组成蛋白质的基本单位是。在生物体中组成蛋白质氨基酸种根据能否在人体内合成，可分为（8种）和（12种）。3.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为：(1)每种氨基酸

2、分子至少含有（）和（），并且都有和连在上。（判断氨基酸的依据）(2)不同的氨基酸就在于不同。4.氨基酸的结构通式为：典例：（1）、根据氨基酸的结构通式，写出R基为：-CH2—SH的氨基酸结构式：并统计组成原子的个数：CHONS（2）、判断下列物质是不是组成生物体蛋白质的氨基酸?为什么？（3）、比较以下两种氨基酸中氨基的个数，指出氨基酸分子另一个氨基（--NH2）存在的位置。H2N—CH—COOHCH2CH2COOHH2N—(CH2)4—CH—COOHNH2二、蛋白质的结构及其多样性●基础知识：1．脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的

3、（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式，这种方式叫。2．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做。一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。3.有关氨基酸的计算：通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。那么：(1)蛋白质中肽链、氨基酸、肽键、

4、脱水数的对应关系：氨基酸数肽键数脱水数游离的氨基游离的羧基若蛋白质中有一条肽链至少至少若蛋白质中有m条肽链至少至少(2)你知道蛋白质中氨基数、羧基数怎么算吗？(3)你知道蛋白质中N、H、O的个数怎么算吗？4．蛋白质多样性的原因：蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解(1)氨基酸的_______不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□—□—□——○—○—○—○—○—○—(2)氨基酸的________不同，构成的肽链不同。—□—□—□—□—□—□——□—□—□—□—(3)氨基酸的________________不同，构成的肽链不同。—□—○—○—□—○—

5、　—○—□—○—□—○—(4)_______________________不同，构成的蛋白质不同。5.蛋白质的结构层次：氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质典例：据图回答以下问题（1）该图示_______肽化合物，含有______个肽键。⑵填写虚线框内结构的名称：A_____________B__________________C________________。生成此化合物的反应叫(3)组成该化合物的氨基酸有几种，几个，并写出组成该化合物的所有氨基酸的结构式。⑷假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。三、蛋白质的功能●

6、基础知识：1．许多蛋白质是构成和的重要物质，称为结构蛋白。2．细胞内的化学反应离不开的催化。绝大多数酶都是。（催化功能）3．有些蛋白质具有的功能。（如：血红蛋白、载体）4．有些蛋白质起作用，能够机体的生命活动。（如：胰岛素）5．有些蛋白质有功能。（如：抗体）6.蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的受到破坏，在鸡蛋清中加入一些食盐，出现白色絮状物，这是蛋白质变性吗？什么情况下蛋白质会变性？蛋白质变性后结构和功能变化没？白色絮状物不是蛋白质变性，这是蛋白质的盐析现象。加水稀释后，絮状物会消失。整个过程中蛋白质的结构和功能都没变。蛋白质在遇

7、到强酸、强碱、高温和蛋白酶的情况下会变性，变性后的蛋白质空间结构被破坏，功能丧失，而且蛋白质的变性是永久的，不能复性。7.蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。典例：鸡蛋煮熟以后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的（）A肽链B肽键C空间结构D氨基酸问题收集通过预习，你还有哪些问题没有解决？请写在这里吧！