高中生物《ATP和酶》教案1 苏教版必修1.doc

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1、第1节ATP和酶探究一：温度对酶作用速率的影响实验假设温度影响酶作用速率。具体来说，在其他条件不变的情况下，一定范围内增加温度，酶作用速率升高；超过一定的温度范围以后，再增加温度，酶作用速率下降，高温导致酶失去活性。实验器材冰箱，烧杯，试管，量筒，温度计，酒精灯，淀粉溶液，稀释的唾液、碘液等。实验步骤①取8支试管，分别标记为1、2、3、4、5、6、7、8；用量筒各量取2mL的可溶性淀粉溶液，分别加入上述8支试管；对上述8个试管分别进行0℃、17℃、27℃、37℃、47℃、57℃、67℃、100℃的温度控制5分钟；同时，取另一组8支试管

2、，用量筒量取2mL稀释的唾液也进行同样的温度控制处理。②取出上述两组试管，将稀释的唾液分别加入到对应温度的试管中，再水浴保持相应温度5分钟。③取出试管，加入碘液2～3滴，观察颜色变化，用“+”表示颜色变化的深浅。实验数据与分析试管号实验数据12345678加入I2后颜色变化++++++-++++++++++数据分析（酶作用速率）-++++++++---关于实验数据的分析说明：实验中，加入碘液后颜色变化越明显，直接表明淀粉被水解的越少，间接证明酶在该温度条件下的催化活性越低，酶作用速率降低；反之，则相反。教师提出下列问题，学生进行实验或

3、讨论：（1）假如实验中将步骤③换成加入斐林试剂，后水浴加热会出现怎样的结果？学生探究结果：在试管4中出现的砖红色沉淀最明显，而1、7、8试管几乎无沉淀。（2）假如进行重复实验，在步骤②之后，将实验中的试管1、7、8再置于37℃的条件下水浴5分钟，有何现象？学生探究结果：试管1中加入碘液无颜色变化（不显蓝色）；而7、8试管加入碘液显蓝色。（3）上述实验说明了什么？生说明了在0℃时，酶的活性会受到抑制，但在一定范围内温度升高其活性会增加，说明这种低温导致的酶活性的降低是可以被恢复的；而在57℃、67℃、100℃时，酶的活性会受到抑制，并且

4、随着温度的降低，其活性不再变化，说明高温导致的这种活性的降低是不可以被恢复的。（4）能否根据数学的函数思想，绘出唾液淀粉酶作用速率与温度之间关系的函数示意图？你能否对该函数图进行解释？学生自主完成（见右图）：学生解释：说明酶的催化需要适宜的温度范围；并且特定的酶具有一个特定的最适宜温度；在最适温度范围内，随着温度的升高，酶作用速率增加；超过最适温度范围后，随着温度的升高，酶作用速率降低，最终失去活性；低温对酶活性的抑制是可以被恢复的，而高温导致酶的活性丧失是不可以被恢复的。为什么呢？师高温导致了酶的空间结构的破坏，而这种破坏是不可以被

5、恢复的，因而酶的活性中心失去其催化活性；低温仅抑制了酶的活性中心的催化能力，并没有破坏酶的空间结构，所以这种酶活性的降低是可以被恢复的。（5）有些细菌生活在火山喷发口，也有一些生物生活在温泉之中，你如何来解释这种现象呢？小组讨论、代表发言：生活在这些环境中的生物，其体内的酶与人体内的酶的种类是不同的，所以所需要的最适温度与人的也不同。（6）人体内有许多种类的酶，这些不同的酶所需要的最适温度都相同吗？师人体不同的酶所需要的最适温度是有所不同的，但大多是37℃左右。具体情况，可以查阅相关资料。探究二：pH对酶作用速率的影响教学建议：可以参

6、考探究一的实验设计思路，设计出一组呈梯度的pH环境，以研究不同的pH对酶作用速率的影响。师能否根据数学的函数思想，绘出H2O2酶作用速率与pH之间关系的函数示意图？你能否对该函数图进行解释？学生自主完成（见下图）：生说明酶的催化需要适宜的pH范围；并且特定的酶具有一个特定的最适宜pH；在最适pH范围内，随着pH的升高，酶作用速率增加；超过最适pH范围后，随着pH的升高，酶作用速率降低，并最终导致酶失去活性；过酸与过碱对酶活性的破坏都不可以被恢复。师你能否画出不同的酶作用速率与pH之间的关系示意图？并举出相应的例子。学生自主完成（见下图

7、）：如人体内的胃蛋白酶需要的最适pH范围是1.5～2.2之间，而胰蛋白酶需要的最适的pH范围是8.0～9.0。探究三：酶浓度对酶作用速率的影响实验假设酶浓度影响酶作用速率。具体来说，在其他条件不变的情况下，一定范围内增加酶浓度，酶作用速率升高；超过一定的浓度范围以后，再增加酶浓度，酶作用速率不变。实验器材烧杯、试管、量筒、干酵母菌、过氧化氢、蒸馏水等。实验步骤①取一定量的酵母菌配制成酵母菌溶液，用容量瓶（或量筒与烧杯）将上述鲜酵母菌溶液分别配制成稀释10倍、100倍、100倍、1000倍的酵母菌稀释液；另取4支试管，分别标记为1、2、

8、3、4，用量筒各量取3mL的过氧化氢溶液，分别加入上述4支试管。②将酵母菌稀释液分别加入上述4支试管，观察试管中气泡逸出的速率与气泡的大小。实验数据与分析试管号实验数据1234加入酵母菌稀释液后气泡逸出的速率++++++