高中生物《认识酶及影响酶促反应的因素》实验教案（2） 苏教版必修1.doc

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1、[实验二]探索酶特异性实验[实验原理]淀粉和蔗糖都是非还原糖。它们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。还原糖能与斐林试剂反应生成砖红色的氧化亚铜沉淀。用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖溶液，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就要以证明淀粉酶是否能催化这两种化学反应，从而探索酶是否有特异性。[目的要求]1、初步学会酶催化特定化学反应的方法。2、探索淀粉酶是否能催化这两种化学反应。[材料用具]质量分数2%的淀粉酶溶液、质量分数3%的淀粉溶液、质量分数3%的蔗糖溶液、试管、量筒、烧杯、滴管、酒精灯、火柴[方法步骤]操作顺序项目试管号注意事项121注入可

2、溶性淀粉溶液2mL—2注入新鲜的蔗糖溶液—2mL3注入新鲜的淀粉酶溶液2mL2mL轻轻振荡试管4保温时间5min5min试管下部入水5加入斐林试剂2mL2mL6水浴加热煮沸1min1min试管下部入水结果结论[讨论]1、这个实验说明酶具有什么特性？2、这个实验能否将斐林试剂改为碘液？3、本实验成功的关键是什么？若蔗糖溶液也出现砖红色是什么原因？