高中生物《降低化学反应活化能的酶》学案 新人教版必修1.doc

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1、降低化学反应活化能的酶【学习目标】1.说明酶在细胞代谢中的作用、本质和特性。2.阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断的探索和争论中前进的。3.进行有关的实验和探究，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。【学习重点】酶的作用、本质和特性。【学习难点】（1）酶降低化学反应活化能的原理。（2）对照实验控制变量的科学方法。【自主学习】〖复习〗1.消化：在消化道内将食物分解成可以吸收的成分的过程，叫做消化。2.物理消化：通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合，这叫物理消化。3.化学消化：通过各种

2、消化液、消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可吸收的营养物质，这叫化学消化。阅读“问题探讨”思考：1.这个实验要解决的问题是：鸟胃有化学消化吗？2.是胃内的化学物质将肉块分解了。3.收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外分解肉块。阅读“本节聚焦”注意：本节主要掌握哪些内容？一、酶的作用和本质1.细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。2.实验过程中可以变化的因素称为变量。其中人为改变的变量称为自变量，随着自变量的变化而变化的变量称做因变量，除自变量外，实验过程中可能还会存在一些可变因素，对实验结果造成影响，这些变量称为无关变量。除一个因素以外，

3、其余因素都保持不变的实验叫做对照实验，它一般设置实验组和对照组。3.比较过氧化氢在不同条件下分解的实验现象及理论分析：⑴实验设计及现象分析试管号3％Ｈ２Ｏ２控制变量点燃的卫生香检测结果分析实验处理气泡多少12ｍＬ无助燃性22ｍＬ90℃水浴加热很少有助燃性32ｍＬ滴加3.5％FeCl32滴较多助燃性较强42ｍＬ滴加20％肝脏研磨液2滴很多助燃性更强（2）实验结论：生物催化剂比无机催化剂的效率要高。4．分子从常态转变为容易发生化学反应的的活跃状态所需要的能量称为活化能。同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高，这样细胞代谢就能在温和条件下快

4、速进行。在20℃测得的过氧化氢分解的活化能条件活化能/kJ·mol-1没有催化剂催化用胶态铂催化用过氧化氢酶催化755429催化效率：同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，效率更高。5．巴斯德以前，许多化学家认为发酵是纯化学过程，与生命活动无关。1857年巴斯德提出发酵是由于酵母细胞的存在，即有酵母细胞的参与才能引起发酵；而德国化学家李比希却坚持认为引起发酵的是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡后才能发挥作用。两种观点争执不下。德国化学家李比希发现不含酵母细胞的提取液与活酵母是一样的，都能引起发酵，他将引起发酵的物质称为酿酶，最早从刀

5、豆中提取出脲酶的是美国科学家莎姆纳，他用多种方法证明了酶是蛋白质。20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也有生物催化功能。6.酶是活细胞产生的，具有催化作用的一类有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。二酶的特性1.酶的特性有：高效性、专一性、作用条件温和。2.酶的高效性是指酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。3.酶的专一性是指每一种酶只能催化一种或一类化学反应。4.酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的，温度和酸碱度对酶的活性影响最大。在最适宜的温度和pH条件下，酶活性最高，温度和pH偏高或偏低，酶活性都会显

6、著降低。5.高温、过酸或过碱，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，即酶发生了变性。0℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以升高。因此，酶制剂适于在0～4℃下保存。6.“影响酶活性的条件”的探究分析⑴温度对淀粉酶活性的影响①原理：a、淀粉酶能将淀粉分解成麦芽糖。b、麦芽糖是还原糖，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。②实验过程：④实验结论:温度影响酶的活性，低温和高温酶的活性都降低。⑵pH对过氧化氢酶活性的影响①原理：a、。b、。②实验过程：③实验结果预测：。④实验结论:。⑶操作提示：①温度对酶活性影响的

7、实验成功的关键是，在加入酶之前，应先将底物与酶分别在相应的温度下处理至少5min，确保二者温度一致。②pH对酶活性影响的实验成功的关键是确保底物在与酶混合之前，其PH已经调节好。曲线分析：预习后存在的问题：例题剖析1．将4片等重的牛肉分别置于下列等量的不同消化液中，消化速度最快的是（C）A．20mL胃液B．10mL胃液和10mL胰液C．20mL胰液D．10mL胆汁和10mL胰液[2．[2001年广东河南高考题]同一个体内的各类活细胞所含酶的（B）A、种类有差异，数量相同B、种类有差异，数量不同C、种类无差异，数量相同D、种类无差异，数量不同[[变式训练1]

8、关于酶生理功能的叙述，下列哪一项是正确的（B）A、生物体内的化学反