高中生物专题6课题2胡萝卜素的提取测试题新人教版选修.doc

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1、胡萝卜素的提取一．选择题（每小题2分）1．胡萝卜素在人体内可大量转化为()A．维生素CB．维生素AC．维生素DD．维生素E2．下列方法可以提取胡萝卜素的是（）A．直接压榨法B．水蒸气蒸馏法C．乙醇萃取法D．石油醚萃取法3．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一D．根据分子中碳碳双键的数目，胡萝卜素可以划分成三类4．做为萃取胡萝卜素的有机溶剂，下列哪一项不附合实验

2、要求（）A．能充分溶解色素B．与水混溶C．对人无毒害作用D．易与产品分离B5．下列有关胡萝卜素的作用的论述中，错误的是（）A．胡萝卜素可以用来治疗缺乏维生素A而引起的各种疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有使癌细胞恢复成正常细胞的作用D．胡萝卜素可以用来治疗人体色素缺乏症6．下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是（）A．石油醚B．乙醚C．四氯化碳D．苯7．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）A．胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡

3、萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素8．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（）A．每次点样后，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中9．萃取的效率主要取决于（）A．原料颗粒的大小B．原料的紧密程度、含水量C．萃取剂的性质和使用量D．萃取的温度和时间10．对胡萝卜素提取过程的分析正确的是(　　)A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗

4、粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C．在浓缩前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂11．为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要()A．浸泡B．粉碎和干燥C．浓缩D．过滤12．提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接热，其原因是（）A．前者需保持恒温，后者不需恒温B．

5、前者容易蒸发，后者不易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温D．前者烧杯里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水13．从胡萝卜中提取胡萝卜素时，首先要将原料干燥粉碎，且原料颗粒越小越好，其目的主要是（）A．节省萃取剂的使用量B．让原料颗粒尽快溶于萃取剂中C．脱水，使原料与有机溶剂充分接触，增大溶解度提高萃取效率D．减少萃取的时间，从而提高效率14．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意（）A．萃取时间不用考虑是否相同B．使用不同萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同D．除温度外，其它因素相同，以

6、保证单一变量15．萃取胡萝卜素的过程中，采用水浴加热的原因是（）A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子结构B．是为了保持97℃---100℃的恒温C．防止加热时有机溶剂挥发D．有机溶剂遇明火易爆炸16．胡萝卜素粗品的鉴定通过纸层析鉴定,鉴定时点样的直径应是()A．直径应小于0.5㎝B．直径应为1㎝C．直径应为1.5㎝D．直径应为1.8㎝17．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（）A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色带点数不一样18．石油醚常被用作植物有效成分提取时的

7、萃取剂，其原因是（）A．具有较高的沸点，萃取效率高，毒性很小B．具有较低的熔点，萃取效率高，毒性很小C．具有较高的沸点，萃取效率一般，毒性很小D．具有较低的熔点，是水溶性有机溶剂，易从产吕中除去19．有关胡萝卜素提取的说法不正确的是（　　）A．胡萝卜在干燥时温度太高，时间太长会导致胡萝卜素分解B．在浓缩之前，要进行过虑除去萃取液中的不溶物C．一般来说，萃取时温度高时间长，提取物质就能充分溶解D．在加热瓶口安装回流冷凝装置，是为了防止胡萝卜素的挥发20．下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是（　　）A．生吃

8、胡萝卜B．牛肉丝炒胡萝卜片C．肥肉炒胡萝卜丝D．清煮胡萝卜片二．非选择题21.（10分）胡萝卜素是一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：(1)筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用________或平板划线法接种。采用平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的是______________________________________________。(2)培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵