高中生物第2章组成细胞的分子第2节生命活动的主要承担者_蛋白质教案新人教版必修1.doc

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1、第2章第2节生命活动的主要承担者—蛋白质一、教学目标1.知识目标a.说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。b.概述蛋白质的结构和功能。2.能力目标a.能够运用比较方法判断组成蛋白质的氨基酸b.进行氨基酸脱水缩合相关计算3.情感目标a.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。b.关注蛋白质研究的最新进展。二、教学重点氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质过程。三、教学难点a.氨基酸形成蛋白质过程。b.蛋白质结构多样性原因。四教学流程教学流程教师活动学生活动设计意图环节一：课程导入展示劣质奶粉添加的三聚氰胺结构图，设问：为什么三

2、聚氰胺能冒充蛋白质提高奶粉的含N量呢？讲述：检测奶粉蛋白质含量是检测其中氮元素的含量，三聚氰胺氮元素含量大，增加奶粉氮元素含量。蛋白质的基本单位氨基酸也含有氮元素。导入课题和学习目标。观察、呼应。情景导入课题。环节二：讲授新课一、氨基酸及其种类1.氨基酸结构（1）让学生观察教材“思考与讨论”中几种氨基酸的结构，回答问题：①这些氨基酸的结构具有什么共同特点？每个氨基酸都有氨基和羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。②“氨基酸”这一名词与其结构有对应关系吗？“氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分—氨基和羧

3、基。（2）归纳讲解氨基酸结构通式及其特点。（１）每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且氨基和羧基连在同一个碳原子上。（２）这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）。（３）氨基酸种类的不同在于R基不同。2.氨基酸种类（约20种）指导学生阅读教材“与生活联系”部分，指出全面营养的重要性。（1）必需氨基酸：8种，人体自身不能合成，必须从外界获取。（2）非必需氨基酸：12种，人体自身可以合成。【典型例题】下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸（ ）A．B．C．D．【答案】B【方法点拨】关键看是否有一

4、个羧基和一个羧基连在同一个碳原子。二、蛋白质的结构及其多样性观察、分析、讨论、回答。倾听、呼应。阅读，倾听。提供比较分析，得出氨基酸结构通式和特点。1.氨基酸到蛋白质的结构层次让学生观察教材“由氨基酸形成蛋白质的示意图”，思考氨基酸到蛋白质的结构层次。展示氨基酸到蛋白质的结构层次如下：2.氨基酸的结合方式（1）指导学生观察教材“氨基酸脱水缩合示意图”，思考回答下列问题：①两个氨基酸之间以什么方式连接，形成的化合物叫什么名称？②连接两个氨基酸的是什么化学键，如何形成？（2）展示氨基酸脱水缩合动画，讲解二肽的形成过程，归纳形

5、成物质和结构的名称以及来源。①过程a名称：脱水缩合。②物质b名称：二肽。③结构c名称：肽键，其结构简式为：—NH—CO—(或—CO—NH—)。④H2O中各元素的H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。⑤多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。【技能训练】1.肽键数和水分子数计算（n表示氨基酸数、m表示肽链数）分别展示肽链数为1和2时，肽链的肽键数计算，帮助学生归纳肽键数、水分子数和氨基酸数以及肽链数的关系。（1）肽链数为1时：六肽肽键数=6-1=5；八肽肽键数=8-1=7；（2）肽链数为2时：十四肽肽键数=5+7=

6、14-2=12；演练、回答。观察、分析。观察、分析、讨论、回答。说出氨基酸的种类以及与生活关系。依此类推，肽键数=脱去水分子个数=氨基酸数－肽链条数=n－m（环状肽肽键数=氨基酸数）。【典型例题】某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成，下列关于该蛋白质说法正确的是()A．形成该蛋白质时产生了N个水分子　　B．该蛋白质中至少含有N个肽键C．该蛋白质中至少含有3个游离的羧基D．合成该蛋白质至少需要20种氨基酸【答案】C【方法点拨】（1）肽键数=水分子数=氨基酸数-肽链数（2）氨基数或羧基数（至少）=肽链数【技能训练】2.蛋白质

7、分子量计算以例题讲解蛋白质分子量计算。假设一个蛋白质由100个氨基酸组成，形成一条肽链，氨基酸平均分子量为128，问（1）氨基酸脱水缩合过程有无分子量损失，有，是多少？失去水分子量=18（水分子量）×（100-1）（2）最终该蛋白质的分子量是多少？蛋白质分子量=氨基酸平均分子量×氨基酸个数-失去水分子量=128×100-18×（100-1）（3）如果这100个氨基酸形成两条肽链，上面两题答案又如何？18×（100-2）128×100-18×（100-2）蛋白质分子量=氨基酸数×氨基酸平均分子量－失去的水分子数×18【典型

8、例题】（2013上海高考卷）某蛋白质由124个氨基酸组成，其中有8个—SH，在肽链形成空间结构（如图6）时，生成4个二硫键（—S—S—），若氨基酸平均分子量为125，则该蛋白质的分子量约为（）分析、讨论、回答。演练、作答。能够根据氨基酸结构特点判断某种化合物是否构成蛋白质的氨基酸。说出蛋白质结构层次。A.13278B