含铁多的食物和水果.doc

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1、含铁多的食物和水果1.动物肝脏(肝、肾、血、心、肚等动物内脏,如鸭肝、牛肝、猪肝、鸡肝、鸭血、鸡血、羊血、猪血)2.各种瘦肉(羊牛猪鸡)3.鸡蛋黄4.黄豆及其制品(黄豆黑豆绿豆、蚕豆豆腐)5.海产品(鱼蛤蜊虾米海带)6.富含维生素的蔬菜和水果等(黑木耳韭菜、芹菜叶、紫菜、菠菜、芝麻、西红柿香菇、腐竹、红腐乳、、山药、芹菜、油菜荠菜、、西红柿、苦瓜、青柿椒、生菜、青笋大枣、葵花子、花生、核桃仁、桃子樱桃酸枣、杏、橘子、山楂菠萝香蕉等)维生素C有参与造血、促进铁吸收利用的功能。1.荤素、果蔬搭配 能提高植物性食物内铁的吸收率。如黑木耳炒肉末,可提高黑木耳的铁吸收率;将猪血与豆腐加醋

2、做成酸味汤,血和醋均使豆腐中的铁吸收率增加。   2.用铁锅、铁铲烹调食品 可适当加些醋,促进铁的吸收利用。 3.含锌量较高的食物:所有的谷物(包括其幼芽和麸皮)、蛋、奶产品、坚果、豆腐、食叶蔬菜(如莴苣、菠菜、卷心菜)、食根蔬菜(如葱、土豆、胡萝卜、水萝卜、芹菜)。4.饭后不要喝茶和咖啡

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