TWHTD 006-2018 潇湘茶 潇湘红.pdf

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1、ICS67.140.10X55T/WHTD湖南省大湘西茶产业发展促进会团体标准T/WHTD006—2018潇湘茶潇湘红XiaoxiangTeaXiaoxiangBlackTea2018-04-13发布2018-04-15实施湖南省大湘西茶产业发展促进会发布T/WHTD006—2018目次前言………………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围……………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件……………………………………

2、…………………………………………………13术语和定义……………………………………………………………………………………………14产品分级及实物标准…………………………………………………………………………………25质量要求……………………………………………………………………………………………26试验方法……………………………………………………………………………………………37检验规则………………………………………………………………………………………………48标志标签、包装、运输和贮存……………………

3、………………………………………………5IT/WHTD006—2018前言本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由湖南省大湘西茶产业发展促进会提出并归口。本标准起草单位：湖南农业大学、湖南省茶叶研究所、湖南省大湘西茶产业发展促进会。本标准主要起草人：肖力争、刘仲华、黄建安、尹钟、包小村、谭月萍、吴丹。IIT/WHTD006—2018潇湘茶潇湘红1范围本标准规定了潇湘红的术语和定义、产品分级及实物标准、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于大湘西地区包

4、括湘西州、张家界、怀化、邵阳、娄底5市州所辖的42个县市区以及武陵山片区的安化、石门、桃源3县共45个县市区内生产的，使用“潇湘”商标的条形红茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰

5、分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎末茶含量测定GB/T13738.2红茶第2部分工夫红茶GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T3037

6、5茶叶贮存GB/T31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列定义和术语适用于本文件。1T/WHTD006—2018潇湘红XiaoxiangBlackTea以大湘西地区包括湘西州、张家界、怀化、邵阳、娄底5市州所辖的42个县市区以及武陵山片区的安化、石门、桃源3县共45个县市区范围内的适制红茶品种优质茶树鲜叶为原料，按潇湘红加工技术规

7、程的要求加工而成，具有大湘西地区红茶特定品质特征的条形红茶。4产品分级及实物标准4.1潇湘红茶分特级、一级、二级和三级共四个等级。4.2各等级按本标准的技术要求分别设一个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。4.3实物标准样按GB/T18795的要求制备。采用密封保存于阴凉、干燥的容器中，实物标准样每3年更换1次。4.4实物标准样由湖南省大湘西茶产业发展促进会负责监制。5质量要求5.1基本要求5.1.1产地：湖南省大湘西区域范围内。5.1.2鲜叶原料：特级是以单芽和一芽一叶初展为主的鲜叶原料加

8、工而成；一级是以一芽一叶和一芽二叶初展为主的鲜叶原料加工而成；二级以一芽二叶和同等嫩度对夹叶为主的鲜叶原料加工而成；三级是以一芽三叶和同等嫩度对夹叶为主的鲜叶原料加工而成。鲜叶原料均要求嫩、匀、净、鲜。5.1.3符合GB/T14456.1的要求。5.2感官品质潇湘红感官品质要求见表1。表1潇湘红红茶感官品质要求内质等级外形香气滋味汤色叶底特级条索紧细多锋苗，显金毫，色泽乌润，匀齐洁净甜香浓郁醇厚甘爽红亮细嫩显芽，红匀亮一级条索紧结有锋苗，较匀净、带嫩茎，色泽乌润甜香持久醇厚爽口红亮匀嫩有芽，红亮